חלבי טורטיות ממולאות בגבינות

[תירוש ענבים]

אשמח למתכון לסוגי מילויים בקונספט חלבי מלוח
וכן כיצד מטפלים בטורטייה
תודה רבה

 

[מלי]

עוקבת גם...

 

[רחל רוטנברג]

מתכון מעולה שמתאים לארוחת ערב מושקעת - טעים במיוחד...

פלפלים חתוכים לרצועות ארוכות ורחבות
בצל חתוך לרצועות
לקלות את הפלפלים והבצלים בתנור כ-45 דקות ב-200 מעלות (בתכנית גריל)
לערבב מדי פעם, ולוודא שלא נחרך.

למרוח טורטייה בגבינת שמנת
לשים באמצע רצועה של:
פלפלים קלויים
בצל קלוי
פטריות חיות
חתיכות גבינה צהובה
בזיליקום (חי או מיובש)
קצת טימין מיובש - לבחירה

לגלגל את הטורטייה, לטבול בשמן ואח"כ בפרורי לחם מוזהבים,
לטגן במחבת מספר דקות (אם היא גדולה מדי ולא נכנסת למחבת בקלות - אפשר לחתוך לשתיים).

אפשר כמובן להוסיף ולהוריד חומרים בהתאם למה שאתם אוהבים.
הבזיליקום מוסיף טעם משמעותי - לא כדאי לוותר.

אם את מחפשת משהו שמתאים לבר או להגשה בסעודה חגיגית - זה פחות מתאים,
אבל לארוחת ערב - מעדן!!

 

[קולו]

התכוונת לטבול בביצה ופירורי לחם?
נשמע טעים... יאמי!

 

[אדריכלות מזווית אחרת]

יש לי גירסה קלה יותר, ובריאה יותר-
מורחת קוטג',
מעל- פרוסת גבנ"צ
מעל- פרוסות עגבניה ובצל (מעדיפה סגול)
אפשר לשים גם זיתים,
בוזקת מלח ופלפל וזעתר,
מקפלת 2 צדדים לאמצע,
ואח"כ את החלק העליון- שיווצר ריבוע סגור,
ולמחבת יבשה מוחממת מטגנת 2 צדדים,
יאמי
בתאבון

 

[רחל רוטנברג]

התכוונת לטבול בביצה ופירורי לחם?
נשמע טעים... יאמי!

התכוונתי לשמן...
אבל האמת שכתבתי בטעות לטבול בשמן - הכוונה היא למרוח שמן, ולפזר מעט פרורי לחם מוזהבים מעל.

 

[מלי]

אכן מחפשת יותר להגשה בבר
@רחל רוטנברג למה זה פחות מתאים לבר , זה לא יוצא אסטטי?

 

[חנה חיה]

אכן מחפשת יותר להגשה בבר
@רחל רוטנברג למה זה פחות מתאים לבר , זה לא יוצא אסטטי?

לדעתי זה בדר לבר אם חותכים יפה

 

[רחל רוטנברג]

אכן מחפשת יותר להגשה בבר
@רחל רוטנברג למה זה פחות מתאים לבר , זה לא יוצא אסטטי?

הטורטיות המטוגנות / אפויות יוצאות לטעמי יותר טעימות, אבל פחות אסטטיות.
חושבת שבבר מתאים יותר טורטיות כמו שהן, בלי אפייה או טיגון נוספים, אבל פחות מנוסה בזה...

 

[חנה חיה]

הטורטיות המטוגנות / אפויות יוצאות לטעמי יותר טעימות, אבל פחות אסטטיות.
חושבת שבבר מתאים יותר טורטיות כמו שהן, בלי אפייה או טיגון נוספים, אבל פחות מנוסה בזה...

מנסיון שלי אם מגלגלים אותן מהודק וחותכים בסכין טובה אז זה בסדר לגמרי

 

[רבקה אנשין]

אהבתי את שיטת המילוי במתכון הזה, אני עושה אותו הרבה, המילוי של התרד מאוד מיוחד.

ארוחת ערב מהירה: טורטיה אפויה במילוי

ארוחת ערב ב10 דקות - קונוסים פריכים וטעימים במגוון מילויים

www.10dakot.co.il

מעתיקה את המתכון: (שיניתי קצת את זמני האפיה)

מצרכים:
טורטיות מוכנות

אפשרויות מילוי:

מילוי פיצה: רוטב פיצה (או רסק עגבניות/קטשופ), גבינה צהובה מגורדת, זיתים, תבלין אורגנו

מילוי תרד וגבינות: עלי תרד קצוצים (יש לחלוט אותם כדקה במים רותחים), גבינה צהובה מגורדת, גבינת פטה/בולגרית מפוררת, פרמז’ן

מילוי פטריות וגבינות: בצל מטוגן, פטריות קצוצות (מומלץ לטגן מעט לפני), גבינה צהובה מגורדת, פרמז’ן

*ניתן לשלב עם הגבינות גם גרגירי תירס, טונה וכדומה.

אופן הכנה:

-מחממים את התנור ל180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפיה. משמנים את הנייר.

-מניחים את הטורטיה על משטח עבודה וחוצים לשניים. בקצה הטורטיה מניחים את המילוי (יש לשים ככפית מכל דבר, לדוג’ כפית רוטב פיצה, כפית גבינה צהובה מגורדת וכו’). מגלגלים לצורה של קונוס (כמו גביע של גלידה) כאשר הצד הישר הופך להיות שפיץ.

מניחים על נייר אפיה כאשר הצד הפתוח פונה כלפי מטה. מרססים או מברישים בשמן ואופים במשך 8-10 דקות, עד להזהבה קלה.
נייר אפיה כאשר הצד הפתוח פונה כלפי מטה. מרססים או מברישים בשמן ואופים במשך כ12 דקות, עד שהטורטיה מתנפחת.

 

[מלי]

אשמח לרעיונות גם למילויים פרווה

 

[חנה חיה]

אשמח לרעיונות גם למילויים פרווה

אנטי פסטי ולמרוח ממרח פסטו
אפשר לשלב עם טונה מעושנת בכלל מעדן

 

[רחליז]

לא משיגה טורטיות הרבה זמן (בכשרות שמקובלת עלי(
שווה להכין לבד טורטיות?
משהי התנסה בזה?

 

[רחל רוטנברג]

לא משיגה טורטיות הרבה זמן (בכשרות שמקובלת עלי(
שווה להכין לבד טורטיות?
משהי התנסה בזה?

אני קניתי לאחרונה טורטיות של מעולה (הבד"ץ העד"ח) - מאד אהבתי אותן.
בעבר קניתי של חברה אחרת והייתי פחות מרוצה - היה להן טעם לוואי.

ועוד דבר - אני חושבת שטורטיות המוציא יותר טעימות מטורטיות מזונות.

 

[תיק כבד]

לא משיגה טורטיות הרבה זמן (בכשרות שמקובלת עלי(
שווה להכין לבד טורטיות?
משהי התנסה בזה?

חשבתי שזה רק בעירנו הקטנה והלא מפותחת... בסוף קנינו באושר עד בחצי מחיר, אם יש לך בהישג יד.

 

[רחליז]

אני קניתי לאחרונה טורטיות של מעולה (הבד"ץ העד"ח) - מאד אהבתי אותן.
בעבר קניתי של חברה אחרת והייתי פחות מרוצה - היה להן טעם לוואי.

ועוד דבר - אני חושבת שטורטיות המוציא יותר טעימות מטורטיות מזונות.

איפה את גרה?
באיזו רשת מצאת?

 

[מלי]

פעם היה בכמויות בהכשרים הכי מהודרים ובכל החנויות בסביבה
ולאחרונה ממש חסר

 

[דבורי-ריקי]

לא משיגה טורטיות הרבה זמן (בכשרות שמקובלת עלי(
שווה להכין לבד טורטיות?
משהי התנסה בזה?

אני קניתי שבוע שעבר באושר עד

 

[טוב טובית]

טורטיה היא בצק לא מוכן . זה הסיבה שיש לה ריח טיפה אחר ויש חברות עם ריח לוואי
אם רוצים למלא אותה בלי לטגן או לאפות או לשים בטוסט אחכ,
מניחים אותה על מחבת יבשה דקה - דקה וחצי מכל צד בזהירות לא לשרוף
ואז למלא ולגלגל אפשר כמו סושי