דיון חישוב כמויות לסעודות שבת 80 איש

stefan

משתמש רשום
שלום,
אנחנו הולכים לעשות שבת גיבוש ל80 איש בלענ"הר (90 בסה"כ אבל 20 מתוכם ילדים בגילאי 2-8)
אנחנו רוצים שיהיה אוכל בשפע אבל לא סתם כמויות בלי קשר.... לא אוהבים לזרוק ;)
איך מתחילים לחשבן?
היתי שמחה לדעת המומחים פה...

התפריט בגדול:
דג סלומון מנה ראשונה
רבעים, שוקיים וחזה
תוספות אורז ותפוא אפויים

לבוקר יהיה גפילטע פיש
טשולנט
קוגל אטריות
שניצלונים

תודה רבה!!
 

בלומי קליין

משתמש פעיל
סאונד והפקות אולפן
מוזיקה ונגינה
הפקות ואירועים
עשינו כזו שבת לאחרונה , בכמות הזו+- בלע"ה
אז ככה:
מתחילים מזה שכל "בית אב" , כל משפחה מכינה: 2 סלטים בגודל של 5 ליטר לפחות, 2 עוגות (חלק לערב שבת, חלק לקידוש בבוקר) ו 4 פסי קוגל איטריות\ת"א (לערב שבת ולשבת בבוקר). זה ה"מסביב"
חוץ מזה כל משפחה מכינה מנה עיקרית בחלוקה של:
40 מנות סלמון
40 מנות סלמון
40 מנות עוף
40 מנות עוף
שניצלים
געפילטע פיש
ביצים +כבד
טשולנט בשרי
טשולנט פרווה(לערב שבת)

ואז כל משפחה\או נכדות נשואות מכינות תוספות:
פתיתים, אורז , סלט חסה לכל סעודה, קינוחים

פירות ל"באטע" ולסד"ש

במקום קונים שתיה וחטיפים

זו בגדול תורת חלוקת האוכל על רגל אחת


מקוה שהועלתי

תהנו
 

בלומי קליין

משתמש פעיל
סאונד והפקות אולפן
מוזיקה ונגינה
הפקות ואירועים
אהה
והבאנו מלצר מטבח,
כלומר הוא היה אחראי על המטבח, שם את האוכל בקערות הגשה וכו'
וזה היה שווה כל שקל!
אנחנו רק הוצאנו את האוכל מהמטבח לשולחנות
בכזו כמות של אנשים- הוא עבד פשוט כל הזמן! (לא היו אח"כ תלונות על זה שיש תמיד את אלו שעוזרים ונמצאים במטבח ואת האחרים ה"פרזיטים" שלא עושים כלום, לא , לא התלוננו, כי לא היה על מה
הוא זה שעבד כל הזמן במטבח ואנשי המשפחה נכנסו הלוך-חזור לעזור לו) הוא גם דאג לחלק את הסלטים בצורה הגיונית כך שיספיק בצורה טובה לכל הסעודות.
זהו בגדול
 

stefan

משתמש רשום
תודה רבה ענקית!
טשולנט - כמה תפוא? כמה בשר? בערך?
כמה בקבוקי שתיה?
איך מחשבים כמויות של תוספות?
 

חלום לגדול

משתמש פעיל
תודה רבה ענקית!
טשולנט - כמה תפוא? כמה בשר? בערך?
כמה בקבוקי שתיה?
איך מחשבים כמויות של תוספות?
טשולנט- אם יש שניצלים וקוגלים בשפע אז 15-20 ליטר, עם הרבה בשר.
בקבוקי שתיה- החישוב הוא 1/3 בקבוק לכל אחד. לכל סעודה. כדאי לדאוג להרבה! בקבוקי מים. במיוחד אם הולכים למתחם או משהו ואין שם מיני בר עם מים צוננים לשימוש חופשי...
תוספות- בלילה זה 2.5-3 קילו אורז לבן + 3 תבניות ענקיות של תפו"א בתנור+ תבנית ענקית של שעועית ירוקה: 3-4 חבילות.
 

פרוסה

משתמש רשום
יש לי לתת כמויות (בעלת קייטרינג)
מציינת שהכמויות של @חלום לגדול קטנות מידי
סלטים- מכל סלט קופסא של 4 ליטר
סלמון- 1 למנה
מרק- חצי ליטר למנה+ (סיר של 44 ליטר)
עוף- בד"כ מחלקים לפחות ל2 סוגים, 40 כרעיים שלמים, ו40 מנות חזה (שניצל/ סטייק/ ממולא וכדו)
אורז- כל קילו זה בערך 40 מנות
תפו"א- 1 למנה+
בד"כ מכינים לפחות 3 תוספות
טשולנט- סיר של לפחות חצי ליטר למנה, חישוב של בערך 100 גר' בשר למנה (אפשר קצת פחות) ותפו"א לאדם (ולהוסיף שיהיה יותר)
שתייה- חצי בקבוק לאדם לכל סעודה, ובמיוחד בסעודות בקיץ שא"א פחות
מקווה שעזרתי, תיהנו!
 

הרי זהב

משתמש סופר מקצוען
טשולנט- אם יש שניצלים וקוגלים בשפע אז 15-20 ליטר, עם הרבה בשר.
בקבוקי שתיה- החישוב הוא 1/3 בקבוק לכל אחד. לכל סעודה. כדאי לדאוג להרבה! בקבוקי למתחם או משהו ואין שם מיני בר עם מים צוננים לשימוש חופשי...
תוספות- בלילה זה 2.5-3 קילו אורז לבן + 3 תבניות ענקיות של תפו"א בתנור+ תבנית ענקית של שעועית ירוקה: 3-4 חבילות.
הכמויות כאן גדולות מאוד!!!
אורז ל80 איש 2 קילו זה בשפע רב!
שעועית 2.5 חבילות של 800.
דווקא שתייה צריך לחשב יותר:
חצי בקבוק לפחות לאדם.
 

אולי מעניין אותך גם...

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק קד

א בָּרְכִי נַפְשִׁי אֶת יי יי אֱלֹהַי גָּדַלְתָּ מְּאֹד הוֹד וְהָדָר לָבָשְׁתָּ:ב עֹטֶה אוֹר כַּשַּׂלְמָה נוֹטֶה שָׁמַיִם כַּיְרִיעָה:ג הַמְקָרֶה בַמַּיִם עֲלִיּוֹתָיו הַשָּׂם עָבִים רְכוּבוֹ הַמְהַלֵּךְ עַל כַּנְפֵי רוּחַ:ד עֹשֶׂה מַלְאָכָיו רוּחוֹת מְשָׁרְתָיו אֵשׁ לֹהֵט:ה יָסַד אֶרֶץ עַל מְכוֹנֶיהָ בַּל תִּמּוֹט עוֹלָם וָעֶד:ו תְּהוֹם כַּלְּבוּשׁ כִּסִּיתוֹ עַל הָרִים יַעַמְדוּ מָיִם:ז מִן גַּעֲרָתְךָ יְנוּסוּן מִן קוֹל רַעַמְךָ יֵחָפֵזוּן:ח יַעֲלוּ הָרִים יֵרְדוּ בְקָעוֹת אֶל מְקוֹם זֶה יָסַדְתָּ לָהֶם:ט גְּבוּל שַׂמְתָּ בַּל יַעֲבֹרוּן בַּל יְשׁוּבוּן לְכַסּוֹת הָאָרֶץ:י הַמְשַׁלֵּחַ מַעְיָנִים בַּנְּחָלִים בֵּין הָרִים יְהַלֵּכוּן:יא יַשְׁקוּ כָּל חַיְתוֹ שָׂדָי יִשְׁבְּרוּ פְרָאִים צְמָאָם:יב עֲלֵיהֶם עוֹף הַשָּׁמַיִם יִשְׁכּוֹן מִבֵּין עֳפָאיִם יִתְּנוּ קוֹל:יג מַשְׁקֶה הָרִים מֵעֲלִיּוֹתָיו מִפְּרִי מַעֲשֶׂיךָ תִּשְׂבַּע הָאָרֶץ:יד מַצְמִיחַ חָצִיר לַבְּהֵמָה וְעֵשֶׂב לַעֲבֹדַת הָאָדָם לְהוֹצִיא לֶחֶם מִן הָאָרֶץ:טו וְיַיִן יְשַׂמַּח לְבַב אֱנוֹשׁ לְהַצְהִיל פָּנִים מִשָּׁמֶן וְלֶחֶם לְבַב אֱנוֹשׁ יִסְעָד:טז יִשְׂבְּעוּ עֲצֵי יי אַרְזֵי לְבָנוֹן אֲשֶׁר נָטָע:יז אֲשֶׁר שָׁם צִפֳּרִים יְקַנֵּנוּ חֲסִידָה בְּרוֹשִׁים בֵּיתָהּ:יח הָרִים הַגְּבֹהִים לַיְּעֵלִים סְלָעִים מַחְסֶה לַשְׁפַנִּים:יט עָשָׂה יָרֵחַ לְמוֹעֲדִים שֶׁמֶשׁ יָדַע מְבוֹאוֹ:כ תָּשֶׁת חֹשֶׁךְ וִיהִי לָיְלָה בּוֹ תִרְמֹשׂ כָּל חַיְתוֹ יָעַר:כא הַכְּפִירִים שֹׁאֲגִים לַטָּרֶף וּלְבַקֵּשׁ מֵאֵל אָכְלָם:כב תִּזְרַח הַשֶּׁמֶשׁ יֵאָסֵפוּן וְאֶל מְעוֹנֹתָם יִרְבָּצוּן:כג יֵצֵא אָדָם לְפָעֳלוֹ וְלַעֲבֹדָתוֹ עֲדֵי עָרֶב:כד מָה רַבּוּ מַעֲשֶׂיךָ יי כֻּלָּם בְּחָכְמָה עָשִׂיתָ מָלְאָה הָאָרֶץ קִנְיָנֶךָ:כה זֶה הַיָּם גָּדוֹל וּרְחַב יָדָיִם שָׁם רֶמֶשׂ וְאֵין מִסְפָּר חַיּוֹת קְטַנּוֹת עִם גְּדֹלוֹת:כו שָׁם אֳנִיּוֹת יְהַלֵּכוּן לִוְיָתָן זֶה יָצַרְתָּ לְשַׂחֶק בּוֹ:כז כֻּלָּם אֵלֶיךָ יְשַׂבֵּרוּן לָתֵת אָכְלָם בְּעִתּוֹ:כח תִּתֵּן לָהֶם יִלְקֹטוּן תִּפְתַּח יָדְךָ יִשְׂבְּעוּן טוֹב:כט תַּסְתִּיר פָּנֶיךָ יִבָּהֵלוּן תֹּסֵף רוּחָם יִגְוָעוּן וְאֶל עֲפָרָם יְשׁוּבוּן:ל תְּשַׁלַּח רוּחֲךָ יִבָּרֵאוּן וּתְחַדֵּשׁ פְּנֵי אֲדָמָה:לא יְהִי כְבוֹד יי לְעוֹלָם יִשְׂמַח יי בְּמַעֲשָׂיו:לב הַמַּבִּיט לָאָרֶץ וַתִּרְעָד יִגַּע בֶּהָרִים וְיֶעֱשָׁנוּ:לג אָשִׁירָה לַיי בְּחַיָּי אֲזַמְּרָה לֵאלֹהַי בְּעוֹדִי:לד יֶעֱרַב עָלָיו שִׂיחִי אָנֹכִי אֶשְׂמַח בַּיהוָה:לה יִתַּמּוּ חַטָּאִים מִן הָאָרֶץ וּרְשָׁעִים עוֹד אֵינָם בָּרְכִי נַפְשִׁי אֶת יי הַלְלוּיָהּ:
נקרא  3  פעמים

אתגר AI

רגעים מכריעים בחיים • אתגר 116

לוח מודעות

למעלה