פסח חביתיות ברוטב כבד. במה ממלאים?

חיה4 · 3/4/23

אני רוצה להכין חביתיות ולהכין רוטב עם כבד (כי אחרת לא יאכלו פה כבד...)
במה אפשר למלא? ירקות נשמע לי לא כל כך קשור. תפוחי אדמה עם בצל נשמע טוב אבל אני מתכננת את זה לבוקר שאחרי ליל הסדר ואני חוששת שפירה יקבל מרקם לא טוב אחרי לילה במקרר.
למישהו רעיון? או ניסיון עם חביתיות ממולאות בפירה אחרי יום?
אשמח לעזרתכם...

Chanae · 3/4/23

אני ממלאת קבוע בפירה של תפו"א + בטטה
מכינה מראש ויוצא מצוין

אפכא מסתברא · 3/4/23

מלית חצילים בטעם כבד - פורסים חצילים לפרוסות, ממליחים, משהים לילה, שוטפים ומיבשים, מטגנים בשמן. פורסים בצלים לפרוסות רוחב, מטגנים להזהבה פלוס. טוחנים במעבד מזון ומוסיפים קצת פירה, מלח, פלפל שחור - מעדן ממש! (אין לי כמויות מדויקות - עשיתי מחציל אחד בתוספת 3 בצלים בינוניים בתוספת כמה פרוסות תפו"א מבושלות במים.)
טוב בהקפאה.

שולמית רוז · 3/4/23

חתיכות קטנות של חזה עוף מטוגנות על בצל מטוגן עם מלח, פלפל ופפריקה.

דבורה -devora · 3/4/23

אני משתמשת בשביבי תפו"א - פירה אינסטנט,
לדעתי יותר טעים מפירה המרקם חלק יותר

חני גרינשטיין · 3/4/23

תמלאי את הבלינצ'עס בכבד.
תכיני רוטב פטריות או רוטב שום סלרי.

קומבינה · 3/4/23

בחג אין שום בעיה לרסק את התפו"א לפירה

חני גרינשטיין · 3/4/23

נכתב ע"י קומבינה:
בחג אין שום בעיה לרסק את התפו"א לפירה

טעות.
הריסוק אסור משום טוחן, וטוחן עדין לא בגדר המלאכות המותרות בחג (רק מלש ואילך)

שולמית רוז · 3/4/23

נכתב ע"י דבורה -devora:
אני משתמשת בשביבי תפו"א - פירה אינסטנט,
לדעתי יותר טעים מפירה המרקם חלק יותר

אפשר לרסק את התפו"א מראש בבלנדר מקל. יוצא מרקם של מחית, טעיםםםםם

פינחס רוזנצוויג · 3/4/23

נכתב ע"י חני גרינשטיין:
טעות.
הריסוק אסור משום טוחן, וטוחן עדין לא בגדר המלאכות המותרות בחג (רק מלש ואילך)

לא נכון, דבר שטעמו פג מותר אף טחינה, ולכן מותר למעוך לכתחילה פירה ביו"ט, אלא שלא ימעוך בכלי המיועד לכך.

כלבלב כחול · 3/4/23

נכתב ע"י שולמית רוז:
אפשר לרסק את התפו"א מראש בבלנדר מקל. יוצא מרקם של מחית, טעיםםםם

טעים טרוף,
רק שימי לב לגלגל את החביתית אחרי קיפול פנימה של שני הצדדים כי המרקם ממש נוזלי

רותי פרוטי · 3/4/23

אצלנו מקפלים את החביתית למשולש, בלי מילוי, ומערימים מעליה רוטב כבד.
גם טעים וגם יפה בהגשה.

חיה4 · 4/4/23

נכתב ע"י חני גרינשטיין:
רוטב שום סלרי

נשמע מעניין. איך מכינים?

חני גרינשטיין · 4/4/23

נכתב ע"י חיה4:
נשמע מעניין. איך מכינים?

מעתיקה לך ממקום אחר שכתבתי
בפסח ממירים את הקמח בקמח תפו"א

רוטב שום וסלרי
(מעדן מהמטבח ההונגרי, מתאים כרוטב לבורקס/בלינצ'עס/קציצות מטוגנות מכל סוג)
מחממים בסיר מעט שמן, מוסיפים 6-7 שיני שום כתושות
ו4-5 עלי סלרי קצוצים דק (כולל העלים, כולל הגבעול)
מאדים יחד כמה דקות.
מוסיפים כוס מים.
כשהמים מבעבעים מוסיפים רביכה (כף קמח ושתי כפות שמן מעורבבים היטב)
ומערבבים היטב למניעת גושים.
מתבלים במלח וקצת פלפל שחור (אני לא שמה פלפל)