השרית חומוס מהירה

[blueberry]

האם יש אפשרות לקצר את זמן השרית חומוס עבור פלאפל
ע"י השריה במים חמים?
תודה

 

[חדוי פלבני]

תשרי במים רותחים + כף סודה לשתיה

 

[blueberry]

כמה זמן?

 

[חדוי פלבני]

3 שעות

 

[חשמל]

לא ניסיתי, אבל על פי המלצת הרב וויא בספרו, מוסיפים מים פי שלוש מהחומס, מעמידים על האש, מביאים לרתיחה, מבשלים על אש נמוכה כחמש דקות, מסירים מהאש ומשאירים להשרייה למשך כשלש שעות. על פי הרב וויא, השריה זו איכותית יותר מההשריה המסורתית במים קרים למשך הלילה.
סודה לשתיה מנסיון אכן גורם לריכוך של החומוס, אבל משאיר מעט טעם לוואי.

 

[חדוי פלבני]

לא ניסיתי, אבל על פי המלצת הרב וויא בספרו, מוסיפים מים פי שלוש מהחומס, מעמידים על האש, מביאים לרתיחה, מבשלים על אש נמוכה כחמש דקות, מסירים מהאש ומשאירים להשרייה למשך כשלש שעות. על פי הרב וויא, השריה זו איכותית יותר מההשריה המסורתית במים קרים למשך הלילה.
סודה לשתיה מנסיון אכן גורם לריכוך של החומוס, אבל משאיר מעט טעם לוואי.

שוטפים טוב אח"כ ולא נשאר זכר....

 

[blueberry]

תודה! עזרתם לי מאד