חלבי הרטבים לוופל בלגי יוצאים מדי נוזליים

[כיפת ברזל]

עשיתי כמה רטבים, שוקולד שחור לבן ריבת חלב ועוד
המסתי בסיר עם שמנת וחלב ויצא ממש מים... הרוטב חלחל מיד לוופל ורכך אותו.
מה האיזון שיהיה נוזלי ולא יהפוך לגוש אבל לא מידי?

 

[ה. בקר]

צריך פחות חלב.
יותר שוקולד כדי שישאר מספיק סמיך.

השמנת תתן מרקם נוזלי.
קצת חלב אפשר.

 

[GRN]

אני חסתי על שומנם של הבריות ודיללתי את העניינים עם מים (ממרח פסק זמן, ריבת חלב). אבקת נוגט ערבבתי עם שמנת מוקצפת. יצא שוס.

 

[כיפת ברזל]

אני חסתי על שומנם של הבריות ודיללתי את העניינים עם מים (ממרח פסק זמן, ריבת חלב). אבקת נוגט ערבבתי עם שמנת מוקצפת. יצא שוס.

אפשר הוראות יותר מדויקות?
שמנת מוקצפת לא הופכת את כל העסק לקצף לא נוזלי בכלל?
ותודה

 

[GRN]

אפשר הוראות יותר מדויקות?
שמנת מוקצפת לא הופכת את כל העסק לקצף לא נוזלי בכלל?
ותודה

השמנת המוקצפת הייתה עם חלב ואינסטנט, וזה היה מצוין.
אין לי הוראות מדויקות, מה שיוצא מתחת לידיים...