האם סודה לשתיה יכולה להוות תחליף לא. אפיה?

[מדייקת]

אם כן, מה המינון?
תודה!

 

[red]

אבקת אפיה מכילה בתוכה סודה לשתיה, אבל היא לא מהווה תחליף, עד כמה שידוע לי.
אני החלפתי כמה פעמים ושמתי אבקת אפיה במקום סודה לשתיה.

 

[נמה]

אפשר להחליף מנסיון. אבל צריך לדעת שבאבקת אפיה יש חומר שמתחיל את התסיסה ובסודה אין. לכן אם אין במתכון משהו חומצתי מומלץ להוסיף לדוג' מיץ תפוזים במקום המים או כף מיץ לימון או חומץ (או יין) במקום כף מים.
אם המתכן מכיל חלב, דבש או שוקולד אין צורך להוסיף.
גם כן, אפשר להשתמש בחצי מהכמות, אם צריך כפית אבקת אפיה להשתמש רק בחצי כפית סודה.

 

[מילה בסלע]

סליחה על ההקפצה...
אם אין לי סודה לשתיה- כמה אבקת אפיה לשים והאם לשלב מרכיב מאזן נוסף?
תודה!

 

[גלוריה]

אין צורך ברכיב מאזן באבקת אפייה, משום שהוא כולל כבר את שני הרכיבים המנוגדים (בסיס וחומצה).
התגובה תתחיל במגע עם נוזלים (בדר"כ חמים).

 

[מבורכת]

אפשר להחליף מנסיון. אבל צריך לדעת שבאבקת אפיה יש חומר שמתחיל את התסיסה ובסודה אין. לכן אם אין במתכון משהו חומצתי מומלץ להוסיף לדוג' מיץ תפוזים במקום המים או כף מיץ לימון או חומץ (או יין) במקום כף מים.
אם המתכן מכיל חלב, דבש או שוקולד אין צורך להוסיף.
גם כן, אפשר להשתמש בחצי מהכמות, אם צריך כפית אבקת אפיה להשתמש רק בחצי כפית סודה.

אם אין לי אבקת אפיה אפשר לשים סודה לשתיה?
אני באמצע פשטידת אננס וגיליתי שאין אפיון
מה עושים?
תודה רבה