עזרה דרושים רעיונות למאכלים טעימים ומפנקים עבור אדם הסובל משלל הגבלות רפואיות

[נוי]

אשמח אם תעזרו למצוא רעיונות למאכלים טובים לאדם הסובל מ:
1. סכרת 2. שומנים (כולסטרול וגליצרידים) 3. לחץ דם גבוה (הגבלת מלח) 4. גאוט (הגבלת חלבונים)
ניסיתי לעזור ברעיונות וכל רעיון נתקל בבעיה בסעיף אחר.
יהיה גם מפגש עם דאטנית, בנתיים עד ש... וגם אחרי, מי יודע איזה עלים היא תטיל עליו ללעוס.
-בכוונה לא העליתי בפורום האוכל. שם מכינים הרבה שוקולדים וקצפות, ואני מעדיפה מקסימום רעיונות מאנשים שהתנסו בהכנת מזון למוגבלי אוכל מכל סוג.

 

[start]

אוי קשה
מרקים?
קטניות עובר?
ארבעס

 

[האסטרטגית]

קטניות עובר?
ארבעס

4. גאוט (הגבלת חלבונים)

 

[גלבוע]

אשמח אם תעזרו למצוא רעיונות למאכלים טובים לאדם הסובל מ:
1. סכרת 2. שומנים (כולסטרול וגליצרידים) 3. לחץ דם גבוה (הגבלת מלח) 4. גאוט (הגבלת חלבונים)
ניסיתי לעזור ברעיונות וכל רעיון נתקל בבעיה בסעיף אחר.
יהיה גם מפגש עם דאטנית, בנתיים עד ש... וגם אחרי, מי יודע איזה עלים היא תטיל עליו ללעוס.
-בכוונה לא העליתי בפורום האוכל. שם מכינים הרבה שוקולדים וקצפות, ואני מעדיפה מקסימום רעיונות מאנשים שהתנסו בהכנת מזון למוגבלי אוכל מכל סוג.

אל תתלו הרבה במפגש עם הדיאטנית.
מניסיון, רובן המוחלט לא ממש יודע לצאת מהקופסא...
העלית פה באמת אתגר, כי למעשה יש פה הגבלת פחמימות (סכרת), הגבלת שומנים והגבלת חלבונים. למעשה, כל אבות המזון.
ככה שמה שנשאר זה ירקות. שכוייח, כמו שאומרים.

 

[start]

שעועית ירוקה אפויה בתנור עם שום כתוש (ואז פחות דחוף המלח השום נותן טעם)
או על האש להקפיץ על טיפת שמן זית פרוסות שום ואח''כ שעועית. לי זה נשנוש דיאטטי ממש טעים. אפשר להוסיף קוביות פלפל צבעוניות
מה עם פלפל ממולא? אם אפשר קצת פחמימות אפשר אורז ולהוסיף לו קשוא וגזר מגורד וכמובן בצל.
סירות קישואים אפויות בתנור למלא ירקות מוקפצים: גזר בצל קשוא כרוב

 

[start]

סלט חציל קלוי בתנור עם שום
לצו' מעגבניות וקישואים

 

[פינחס רוזנצוויג]

בגאוט אסור רק חלבון מן החי, חלבון מן הצומח כגון קטניות וכדומה, מומלצים מאוד.

 

[אוריגמי]

אדממה- מבשלים במים, ואוכלים כמו חטיף מתוך התרמיל
גרעינים- לפצח, אם זה הסגנון
אם מתאים לכם- ביסקוטי (סוג של עוגיה מכינה מקמח מלא, סוכרזית, ובלי שמן)
רסק תפוחים (קצת פחמימתי)
ממרח שוקולד מטחינה גולמית, קקאו וסוכרזית
צ'יפס מקולורבי
עוגיות שומשום וסוכרזית
תירס גמדי (קצת פחמימתי, פחות מהצפוי)
"פסטה" מלבבות דקלים חתוכים לרצועות כמו ספגטי, עם רוטב

זה הכיוון?

 

[תמי אחת]

קטניות מוגדר גם כפחממה.
מה עם מרק קישואים?
ממרח קישואים בטעם כבד? לא צריך שמן כמעט, אפשר להסתדר בלי מלח. ביצים זה בעיה?
וגם בסכרת אפשר מעט מעט פחממות. יש קרקר אןורגני 'לב הטבע'. הוא יקר, אבל רק 43.5 גרם פחממות

 

[נוי]

זה הכיוון?

אולי.
הבנאדם אוהב חמוץ (מלח!!), חריף, מתובל.
לא משתגע על ירקות, ולא סובל קישואים.
ואסור לו לצום.
המצב בטטה. מה אגיד?
(ואסור בטטה)

 

[start]

איזה נסיון קשה..
סלט ממלפפון חי + מלפפון חמוץ+ פרוסות בצל סגול ואם אפשר למשל קופסת טונה במים זה סלט מזין מאד

 

[גלבוע]

כשלסבא שלי היה אסור מלח, סבתא שלי היתה משתמשת הרבה בשורש סלרי ושורש פטרוזיליה כי לתת טעם באוכל.
וגם, ידוע לי שיש סוגי מלח עם פחות נתרן. אולי מלח הימליה?

 

[start]

אנטיפסטי בתנור - בצל פלפלים גזר פטריות קשואים וכו' ולפזר טימין נותן טעם טוב ושום

 

[שרינה]

אוי ממש מאתגר!!!
להניח ירקות שכן מותר בתבנית
לזלף מעט שמן זית ומעט מלח
לאפות על 200 מעלות חצי שעה
יוצא מעדן
להוסיף לזה כוסמת וטחינה
ויש פה ארוחה לתפארת

 

[nicky]

מה עם קינואה? ממש ורסטילית, אפשר להכין ממנה כל מה שאפשר להכין עם אורז, (למשל פלפל ממולא בקינואה, קינואה עם ירקות אפויים ברוטב לימון ושום, קינואה עם גזר ופטריות, ועוד ועוד...)
למיטב ידיעתי זה לא מוגדר כפחממה, וזה מלא חלבון מן הצומח שאמרו פה שמתקבל...

 

[מרשימה]

אני לא חושבת שלסוכרתיים אסור פחמימות באופן גורף
יש פחמימות עם ערך גלקימי נמוך
וגם, על כל אחד הדברים משפיעים אחרת.

 

[מיכל ויס]

אדממה- מבשלים במים, ואוכלים כמו חטיף מתוך התרמיל
גרעינים- לפצח, אם זה הסגנון
אם מתאים לכם- ביסקוטי (סוג של עוגיה מכינה מקמח מלא, סוכרזית, ובלי שמן)
רסק תפוחים (קצת פחמימתי)
ממרח שוקולד מטחינה גולמית, קקאו וסוכרזית
צ'יפס מקולורבי
עוגיות שומשום וסוכרזית
תירס גמדי (קצת פחמימתי, פחות מהצפוי)
"פסטה" מלבבות דקלים חתוכים לרצועות כמו ספגטי, עם רוטב

זה הכיוון?

לגבי ממרח טחינה - קקאו
אפשר מתכון יותר מדויק?
אפשר להחליף סוכרזית בדבש לילדים?

 

[אוריגמי]

לגבי ממרח טחינה - קקאו
אפשר מתכון יותר מדויק?
אפשר להחליף סוכרזית בדבש לילדים?

אין לי מתכון. מסוג הדברים שמנסים וטועמים ומוסיפים...
ברור שאפשר דבש. זה המקור.
לפאדג' מערבבים כמויות שוות של דבש קקאו וטחינה גולמית/חמאת בוטנים טבעית.
לממרח פחות טחינה, יותר דבש, ולשחק עם זה...

 

[Ruty Kepler]

אולי.
הבנאדם אוהב חמוץ (מלח!!), חריף, מתובל.
לא משתגע על ירקות, ולא סובל קישואים.
ואסור לו לצום.
המצב בטטה. מה אגיד?
(ואסור בטטה)

קודם כל צריך לתעדף מה גרוע ממה.
כי הכי גרוע זה כשאוכלים בסוף עוגת קצפת מתוך בולמוס רעב.

הגאוט נשמע הכי פחות קריטי. זה גם לא מדוייק שיש הגבלת חלבונים.
כמו שכתבו פה, צריך להמנע ממאכלים מסויימים כמו בשר אדום. לא להמנע מחלבונים באופן גורף. חזה עוף יכול לעבור בשקט. גם ביצים. גם הודו.

גם הגבלת הפחמימות בסכרת, היא לא גורפת, כמו שאמרה @מרשימה . אפשר לאפות בבית לחמניות מקמחים 'מותרים'. ובטטה מותרת בדרך כלל לסוכרתיים.

וגם לגבי השומנים, רופא אמר לכם שאסור שומנים בכלל? גם לא אבוקדו, שמן זית ושאר שמנים בריאים?

*
ניסיתם את דלעת הערמונים של @שירי כהן ? היא טעימה ממש כמו פירה. אפשר לתבל בפלפל שחור ושמן זית.

ועוד עצה נאכסית, שיכולה לשפר מדדים ולהסיר חלק מההגבלות הנ"ל (היא נאכסית כי לא ביקשתם אותה. אבל היא כ"כ חשובה שחבל להתעלם...) : המון פעילות גופנית ואורח חיים בריא.
לא, הליכה בנעלי בית סביב השכונה לא נחשבת 'פעילות גופנית' משום כיוון.
אימון יומי, פעילות של 3/4 בנוסף לאימון, שינה בשעות קבועות וטובות.

 

[נועה מ]

לסבתא שלי היה תקופה שהיה אסור לה מלח.
אז קנינו לה מלח ללא נתרן (קנינו זאת בחנות טבע)
הטעם אומנם לא כמו מלח רגיל אבל יותר טעים מהאוכל ללא מלח.