דרוש מתכון גלידה לתבנית ארטיקים

Elisheva · 30/4/20

הי
יש לי תבנית סיליקון של ארטיקים ובא לי לעשות איתה איזה קינוח מעניין
פרווה כמובן.
יש למישהי משהו מעניין?

shira bira · 30/4/20

גלידה דווקא או סורבה?

ה. בקר · 1/5/20

ארטיק מוס נריצ' ושוקולד. יאמי
אפשר עם פקאנים/פיסטוק/שקדים קצוצים

Elisheva · 1/5/20

נכתב ע"י hbecker:
ארטיק מוס נריצ' ושוקולד. יאמי
אפשר עם פקאנים/פיסטוק/שקדים קצוצים

אממ מתכון?

ומה זה נריצ?

Elisheva · 1/5/20

נכתב ע"י shira bira:
גלידה דווקא או סורבה?

מעדיפה גלידה

shira bira · 1/5/20

גלידה פרווה תהיה או על בסיס ריצ' , קרמו או על בסיס חלב מרוכז פרווה.
(לא נראה לי שביום שישי יש זמן להכין חלב מרוכז פרווה).
אפשר להכין גנאש מריצ' ושוקולד ותוספות.
לקרר אותו
להקציף ריצ' נוסף לקצף רך יחסית ולקפל לגנאש ואז ליצוק לתבניות.
אפשר גם להכין קרמו (קרם אינגלז) פרווה , לערבב עם שוקולד ואז לקפל לריצ' מוקצף ולהקפיא.

ה. בקר · 2/5/20

נכתב ע"י Elisheva:
אממ מתכון?

ומה זה נריצ?

ריצ' [עם טעות הקלדה

]

ריצ' קטן
200 גרם שוקולד מריר
2 כפות שמן
3 כפות מים
[אפשר להוסיף מעט נוגט או קפה נמס]

בבלנדר [שמחובר למעבד מזון] מקציפים את הריצ' לקרם נוקשה יחסית [אבל כמו נוקשה כמו במיקסר עם בלון הקצפה]
ממיסים שוקולד עם 2 כפות שמן. מוסיפים ומפעילים שוב את הבלנדר ל 2 דקות. מוסיפים מים וטעם. מפעילים שוב עד לקבלת מרקם חלק. נעזרים במרית מהצדדים. בזהירות שלא יגיע ללהב.

לטעם נוגט כדרי להוסיף שברי אגוזי לוז.
אפשר להוסיף שברי פיסטוק, שקדים וכיוצ"ב.

מזלפים מהמוס לשקעי הארטיק. נועצים מקל ומקפיאים.
אם מכינים מוקדם מספיק אפשר לחלץ אחרי הקפה ולטבול בשוקולד מומס ואז לפזר שוב שברי אגוזים.

Elisheva · 3/5/20

תודה!!!!!!!

1661 · 18/10/21

נכתב ע"י shira bira:
גלידה פרווה תהיה או על בסיס ריצ' , קרמו או על בסיס חלב מרוכז פרווה.
(לא נראה לי שביום שישי יש זמן להכין חלב מרוכז פרווה).
אפשר להכין גנאש מריצ' ושוקולד ותוספות.
לקרר אותו
להקציף ריצ' נוסף לקצף רך יחסית ולקפל לגנאש ואז ליצוק לתבניות.
אפשר גם להכין קרמו (קרם אינגלז) פרווה , לערבב עם שוקולד ואז לקפל לריצ' מוקצף ולהקפיא.

@shira bira , מקפיצה פה הודעה ישנה, קניתי תבניות קטנות מאוד של מגנומים ורוצה מאוד להכין את הגלידת שוקולד לפי ההוראות שלך של הכנת קרמו מעורבב עם שוקולד וקצפת, יכולה לכוון אותי למתכון מסוים?
אני מאוד רוצה שיצא קינוח פרווה אבל טעים, מאוד לא אוהבת טעם של ריצ' ולכן רוב הקינוחים שלי מבוססים על קרם פטיסייר מעורבב עם קצפת אבל לא יצא לי להקפיא אז לא יודעת אם זה ילך.
תודה