בשרי בשר 2 לחמין

[sap13]

עד היום היינו מכינים לטשולנטבשר 8. שמים גוש של בערך חצי קילו. מרתיחים. שוטפים אותו ושמים בחמין עם הכל. היה יוצא מושלם.
לא השכנו השבוע מס' 8. וקנינו 2.
אותו תהליך? אולי הוא כן צריך לחתוך לחתיכות? בישול ארוך יותר לבד חוץ מרתיחה?

 

[מרשימה]

לדעתי אותו דבר
שני הנתחים מתאימים לבישול קדירה ארוך.

 

[blue cat]

אני שם אותו כגוש אחד / שניים ... שכל המיצים יישארו בתוכו
אני מלכתחילה מעדיף 2 יוצא טעים ורך...

 

[זהבית87]

לשים אותו גוש
ממש לא צריך להרתיח קודם את הבשר בנפרד

 

[sap13]

לשים אותו גוש
ממש לא צריך להרתיח קודם את הבשר בנפרד

ככה אבל אנחנו מוציאים את כל הלבן שצף מההרתחה. לא רוצים את כל זה בטשולנט עצמו. לא הרבה זמן הרתחה. ממש קצת.

 

[blue cat]

ככה אבל אנחנו מוציאים את כל הלבן שצף מההרתחה. לא רוצים את כל זה בטשולנט עצמו. לא הרבה זמן הרתחה. ממש קצת.

אנחנו מרתיחים מוציאים את כל הקצף...
וגם אח"כ הקצף שיוצא בשולנט מוציאים...
אח"כ צורבים את הגוש מכל הכיוונים לפני הבישול.

 

[sap13]

אנחנו מרתיחים מוציאים את כל הקצף...
וגם אח"כ הקצף שיוצא בשולנט מוציאים...
אח"כ צורבים את הגוש מכל הכיוונים לפני הבישול.

גם לנו נשאר מאוד מעט קצף בטשולנט עצמו ומשתדלים להוציא כמה שאפשר.
אנחנו לא צורבים בכלל.

 

[מערבבנו הידוע]

לא השכנו השבוע מס' 8. וקנינו 2

שתיים עדיף מלכתחילה לבישול ארוך להרתיח אותו איזה שעתיים קודם בסיר נפרד ואז להוסיף שלם לסיר טשולנט
הבעיה למי שאוהב שומן ברוטב של הטשולנט שאז צריך להוסיף חתיכה אחת שמינה מאוד או שומן

 

[sap13]

שתיים עדיף מלכתחילה לבישול ארוך להרתיח אותו איזה שעתיים קודם בסיר נפרד ואז להוסיף שלם לסיר טשולנט
הבעיה למי שאוהב שומן ברוטב של הטשולנט שאז צריך להוסיף חתיכה אחת שמינה מאוד או שומן

אנחנו אוהבים את הנתח להכניס ישירות אחרי הרתחה קלה לטשולנט עם הכל. (מס' 8 כן? מה שעד היום השתמשנו).

 

[מערבבנו הידוע]

מס' 8 כן?

זה מוציא שומן לרוטב ועושה אותו טעים יותר ב2 זה יחסר

 

[גלי אבן]

בלת''ק .
בשר 2 פצצה לצ'ונט , משתמשים בו קבוע ולא מחליפים .
עם זאת , מי שאוהב שומן , הבשר פחות יתאים לו .
אבל יוצא מדהים ורך.
מומלץ.

 

[blue cat]

אנחנו לא צורבים בכלל.

הצריבה גורמת שהמיצים והטעמים של הבשר יישארו בתוכו...

 

[ysrael]

אני לא יודע איך יוצא לאנשים מס' 2 טוב
מספר 8 יוצא מעולה, רך ונעים...
ופעם אחת ניסיתי 2 ויצא- סולייה...
(כנראה צריך לעשות אותו אחרת, אם בכלל...)

 

[blue cat]

ופעם אחת ניסיתי 2 ויצא- סולייה...

שמתם אותו כגוש?
וכל הגוש היה טבול הנוזלים?

 

[ysrael]

שמתם אותו כגוש?
וכל הגוש היה טבול הנוזלים?

לא
חתכתי לקוביות (אולי גם טיגנתי/צרבתי אותם)
אולי בגלל זה?

אגב שסיפרתי לחבר איך יצא לי הבשר, אמר לי "מי שם מס' 2 בטשולנט?!, מס' 2 זה רק להפשיר, לטחון טוב ולשים באסלה...!", מאז אני לא קונה 2

 

[ליטאי פשוט]

לא
חתכתי לקוביות (אולי גם טיגנתי/צרבתי אותם)
אולי בגלל זה?

כן
צריך לשים אותו שלם

 

[לא לפרסום]

הצריבה גורמת שהמיצים והטעמים של הבשר יישארו בתוכו...

נכון...
אבל המטרה שהטעם והמיצים יצאו החוצה וישפיעו על כל הטשולנט....ולא ישארו בתוכו...בשונה שכמבשלים בשר לבד..

 

[blue cat]

לא
חתכתי לקוביות (אולי גם טיגנתי/צרבתי אותם)
אולי בגלל זה?

כן כנראה....
אבל ברור שהוא לא רך כחמאה כמו 5/6/ ראש ....אבל בהחלט רך וטעים מאוד אצלי בעדיפות ראשונה!

 

[blue cat]

נכון...
אבל המטרה שהטעם והמיצים יצאו החוצה וישפיעו על כל הטשולנט....ולא ישארו בתוכו...בשונה שכמבשלים בשר לבד..

יש לו מספיק גם לתת בחוץ בשולנט שלי יוצא עם טעם חזק !

 

[לא לפרסום]

יש לו מספיק גם לתת בחוץ בשולנט שלי יוצא עם טעם חזק !

לא שזה הורס...זה פשוט מיותר...
שנים גם אני טיגנתי בצל וצרבתי את הבשר...המון טירחה ולכלוך....
עד שגיליתי בצל מטוגן של פשקס[נמכר ביש.אושר עד.400 גרם עולה כ13 שקל מספיק לכמה שבתות]
אני מעמיד טשולנט בדקות ללא טיגון בצל..ממלא חצי סיר מים מרתיח ושם את כל החומרים...יוצא מושלם...