דרוש מידע בישול על פלטה

[רוגעל'ה חם]

שמעתי שאפשר לבשל דגים ועוף
האם מישהו ניסה?
אם כן אשמח לשמוע מתכון לעוף ואיך בדיוק
והאם זה בכלל בריא לבשל על הפלטה?
תודה רבה

 

[אמא לתאומות]

אני מבשלת דגים (סלומון) על הפלטה כל שבת, יוצא טעים וטרי.
התבנית צריכה להיות ישר על הפלטה,
הלכתי צריך להניח מספיק זמן לפני שבת בשביל שזה יהיה מוכן דיו לפני שבת

 

[רוגעל'ה חם]

אני לא מתכוונת רק לפני שבת
אין לי תנור בשרי אז חשבתי להכין על הפלטה

 

[צילומנציה]

עוף יוצא מצוין, אבל לוקח כמה שעות טובות.

 

[אופססס ;)]

כל מתכון שאת רוצה להכין בתנור.
לשים את העוף/ הדג בתבנית וישירות על הפלטה.

בפעם הראשונה תעקבי אחרי זמן ההכנה

מבחינת בריאות- לדעתי, לא אמורה להיות בעיה יותר מבתנור. גם בתנור יש בעיה אם משתמשים בתבניות אלומיניום

 

[מצפה למשיח]

עוף אני מכינה כך: שמה בתבנית מעט שמן ומעליו פרוסות בצל. מניכה את חלקי העוף, מפזרת שיני שום חתוכות, פפריקה מתוקה וגריל עוף, מכסה בניר כסף ומניחה על הפלטה. אפשר להוסיף תפוחי אדמה. השבוע הוספתי גם שעועית ירוקה ויצא מצוין. לוקח בערך חמש שעות.

 

[skl]

אני כל שבוע משתמשת בפלטה לבישול. (באמצע השבוע וגם בשבת)

עושה על זה שניצילים, עוף, תפו"א, אורז ועוד, הכל אפשר לבשל עליו...
ויוצא מצוין!!!!!!

אני מעמידה הכל על שעון שבת ויוצאת לעבודה חוזרת לאוכל מוכן וטעים והכל נקי אין סירים לשטוף....
והכל במינימום שמן,
אם תרצי עוד פרטים בשמחה!

עוף אני מבשלת שעתיים (וחצי)
שניצל 40-50 דק'.

 

[גזעי]

זכור לי שהרב אלישיב מחמיר שפלטה לא נחשב גרוף וקטום בשבת בגלל שרגילים לבשל עליו.
וכשראיתי את הפסק הזה לא הבנתי "יש מישהו בעולם שמבשל על פלטה?!"
ומעולם לא עלה בדעתי לשאול בפרוג.
אשרייכם שיישבתם את הקושיה הזו עבורי.

 

[רוגעל'ה חם]

אני כל שבוע משתמשת בפלטה לבישול. (באמצע השבוע וגם בשבת)

עושה על זה שניצילים, עוף, תפו"א, אורז ועוד, הכל אפשר לבשל עליו...
ויוצא מצוין!!!!!!

אני מעמידה הכל על שעון שבת ויוצאת לעבודה חוזרת לאוכל מוכן וטעים והכל נקי אין סירים לשטוף....
והכל במינימום שמן,
אם תרצי עוד פרטים בשמחה!

עוף אני מבשלת שעתיים (וחצי)
שניצל 40-50 דק'.

אשמח למתכונים
ולעוד רעיונות

 

[דיני]

הפלטה מחממת בחום אחיד, נמוך.
הפואנטה העיקרית לשלוט בדרגת החום שלה זה המשחק עם הכיסויים.
אם מטמינים, כלומר עוטפים את הסיר היטב מכל הכיוונים, ועוד 2-3 מגבות מלמעלה, נוצר בפנים חום כמו בתנור, וזמן הבישול מתקצר משמעותית.
אפשר כך לבשל כל דבר שמבשלים בכיריים - עוף, צולנט, קוגל, ירקות, רק צריך סבלנות.
(בחג השבועות שהיה צמוד לשבת הנחתי בצהרים עוף לא מבושל , בלב הולם שמא לא יאפה כל צורכו, אבל כבר אחרי כשעתיים הסרתי אותו מהפלטה לפני שיהפוך לצולנט.)

נוזלים כמו מרק עוף פחות מתאים לחמם על הפלטה, כי החימום של המים איטי ובמזג אוויר חם המרק יכול להחמיץ לפני שהוא מתחמם
הפתרון - ללהשתמש במים שהורתחו בקומקום או מהדוד.

 

[יעלי 2080]

אני מבשלת עוף על פלטה (לשבת וגם באמצ"ש)
שמן בצל מעליו עוף ותיבול
שלוש שעות על הפלטה (צריך לעקוב שלא נשרף... מניסיון מר)

 

[HMB]

תבנית אלומיניום מומלץ לשים נייר אפיה
לשים עוף ותפוא אפשר לשים תפוא כתחתית לא חובה. לתבל קצת שמן וזהו לכסות עם נייר כסף ישירות על הפלטה
שעתיים וחצי וזה מוכן
מכינה כך לשבת אחכ לפני שבת מגביה את זה כדי שישאר רק חם לדוג ולא ימשיך להתבשל

 

[skl]

אשמח למתכונים
ולעוד רעיונות

בשמחה!

בעיקרון כל דבר שאת מבשלת בסיר את יכולה לבשל על הפלטה - רק צריכה ללמוד את הזמן לפני שנשרף...
הסוד הגדול של פלטה זה סגירה הרמטית של התבנית, חובה חובה!!! כך האוכל לא מתייבש ומתבשל מצוין.

אז מתכון לשניצל זה כמו שניצל רגיל ממש, טובלת בביצה עם שום/בצל ותבלינים מעורבב, ואח"כ בפירורי לחם ושמושמם מתובל היטב, שופכת שמן לתבנית בגובה של חצי ס"מ, ואופה 40-50 דק', אם את אוהבת יותר קריספי תפתחי את הנייר כסף ותמשיכי לאפוןת בהשגחה.

יש גם שניצל ממולא, עם תפו"א /בטטה מרוסקים או אורז וירקות..שופית מים עם תיבול לפי הטעם.

תמיד אני מקפידה על שכבה דקה של שמן בתבנית בכל מתכון.
בעוף אני מקפידה שיהיה גם חצי תבנית נוזל (מים עם תיבול) ע"מ שהעוף יהיה רך...

עוף עם פרוסות בצל שום ועגבניות (מתובל ומוסיפה גם מים)
עוף עם אפונה ורסק עגבניות, הולך עם אורז.
עוף עם תפו"א, תיבול לפי הטעם שלך. (חייבת הרבה מים לתפו"א)
עוף עם ירקות קוביות - בטטה, גזר, בצל, ורוטב, ובנפרד מבשלת אורז.

חתיכות חזה עם בצל ופטריות.

ד.א. אני ניסיתי לבשל עוף יחד עם תפו"א גדולים או אורז ולא יצא מוצלח היות והנוזלים הלכו לעוף והאורז והתפו"ע נשארו קשים.
ולכן את האורז אני מבשלת בנפרד בסיר.

זה מה שזכור לי ברגע זה----לבנתיים.

 

[בינה מלכותית]

כל דבר שאפשר לאפות בתנור אפשר על הפלטה

רק חשוב מאוד לברר הלכתי האם מותר גם באמצע השבוע,
אני יודעת על קרובת משפחתי שהרב שלה פסק שאסור לבשל על הפלטה
כי אז בעצם יש בעיה בשבת לשים עליו אוכל לחימום

לא זוכרת באיזה הלכות זה עושה בעיה,
אבל אם מבשלים עליו דינו כמו אש גלוי וכו'
מציינת שאני ביררתי והרב שלנו לא פסק ככה, אבל צריך לברר.

 

[ליטאי פשוט]

יוצא מעולה! (יותר טעים מאש רגילה, כנראה בגלל הבישול האיטי)

 

[יאיר צ]

עד כמה שידוע לי אין שום בעיה לבשל על הפלטה באמצע שבוע (לא הגיוני, מה הקשר)
מה כן?, ברגע שאתה מבשל על הפלטה אתה מגדיר אותה כלי של בישול ולא ככלי לשמירת חום וממילא בשבת תהיה לך בעיה להניח עליה דברים בלי שהיא תהיה גרופה וקטומה (בדיוק כמו שבגז אפשר לבשל כל השבוע ובשבת אפשר להניח בלעך),
ולכן עד כמה שידוע לי מי שמבשל על הפלטה במהלך השבוע חייב בשבת להניח 2 שכבות של נייר כסף

כמובן שהכל נכתב לעיון בלבד וכל אחד ישאל את רבותיו,

אגוטן שאבעס

 

[סבא ישראל]

מציין
אצלי הפלטה לא מצליחה לבשל ביצים יכול להיות שהפלטה ישנה ויותר חלשה (בת 10)