חלבי אשמח למכון לעוגה חלבית בלי שמנת להקצפה...

[א שיינפלד]

אני לא משיגה שמנת מתוקה להקצפה בכשרות העד"ח
יש לי בבית חלב, חמאה וריבת חלב בלבד
וכן שוקולדים חלביים לקישוט (כדורים וכד')
בנוסף יש מוצרים פרווה- ריץ', שוקולד מריר, שוקולד צ'יפס, חמאת בוטנים
אם אין ברירה אצא לקנות חומרים נוספים

אני רוצה להכין עוגה חלבית טובה ב3 קומות
ולקשט אותה נחמד
כמובן, היא חייבת להיות טעימה...
ועדיף כזו שלא יותר מידי מסובכת

הגזמתי עם הדרישות?

תודה רבה!!

 

[אוריגמי]

עם או בלי אפיה?

כי עם אפיה לא משתמשים כמעט בשמנת...

 

[א שיינפלד]

עם או בלי אפיה?

כי עם אפיה לא משתמשים כמעט בשמנת...

לא משנה
אבל גם גבינה אין לי...
(או שאצא שוב לקנות)

 

[זמר]

יש עוגה מהממת ש @רוחי בלבוחי העלתה פעם.
עם ריבת חלב ושמנת חמוצה וגבינה.
מחפשת לך אותה רגע.
אני בשכבה של הריבת חלב שמה יותר ריבת חלב.
מצאתי לך...
יוצאת מאד יפה!
@רוחי בלבוחי זה הזמן להודות לך עליה!

חלבי - עוגת שכבות גבינה וריבת חלב - שווה ביותר!!

יש לי חולשה מיוחדת לעוגות גבינה, המתוק הזה ממיס אותי, והתענוג שלי בשעת לילה כשהכל שקט והבית רגוע - לארגן לעצמי כוס קקאו חם וליד פרוסה קרה וטעיממה של עוגת גבינה. תמיד יש לי במקרר משהו מפנק שמחכה לי... חייבת לגלות לכן עוד סוד - העוגות שלי קלות להכנה, מתאימות לכל אחת שרוצה להתפנק.... קבלנה מתכון...

www.prog.co.il

 

[אוריגמי]

גבינה יש?

 

[יראת גאולה]

יש שתי עוגות גבינה מקסימות של @רוחי בלבוחי שעונות לדרישות.

 

[חני גרינשטיין]

בעיקרון ריצ' מוקצף עם חלב
הוא כמעט כמו שמנת מתוקה מוקצפת.

 

[אוריגמי]

לא יודעת אם מתאים לך כי צריך גבינה וגבינת שמנת, אבל זה כזה מתכון טוב שכותבת בכ"ז. לציפוי את יכולה לשים ריבת חלב במקום מה שכתוב כאן. אני הכנתי לשבועות בלי ציפוי וגם ככה היה מעולה ועשיר.

עוגת גבינה עשירה ומושחתת:

בסיס:
3/4 כוס עוגיות טחונות (עדיף שוקוצ'יפס. מדידה אחרי הטחינה)
90 גר' אגוזים טחונים (במקור לוז, אני עשיתי עם מלך)
100 גר' חמאה מומסת.

לערבב ולשטוח בתבנית עגולה קטנה וגבוהה (נראה לי 24 ס"מ קוטר)
לאפות 5 דקות בחום 170 מעלות.

להוציא מהתנור, להניח 100 גר' שוקולד חלב בקוביות, ואחרי כמה דקות זה נמס מהחום של הבסיס- למרוח עליו לפיזור אחיד.

מלית:
500 גר' גבינת טוב טעם או גבינה לבנה מסוננת*
200 גר' גבינת שמנת או שמנת חמוצה מסוננת*
3/4 כוס סוכר
1 סוכר וניל
2 ביצים
2 כפות קורנפלור מומסות ב
1 כוס חלב

לערבב היטב, לשפוך על התחתית
לאפות בחום 140 מעלות למשך שעה ורבע, עד שהצדדים יציבים והאמצע קצת רוטט עדיין.
לקרר בתוך התנור.

ציפוי:
200 גר' שוקולד לבן- להמיס
1 כפית נס קפה מומס ב
1/4 כוס מים חמים
1 כפית דבש

לערבב ולשפוך על העוגה.

לקרר ולהגיש

*לסינון גבינות מהיר:
מרפדים חיתול ח"פ ב2 שכבות נייר מגבת, שופכים את הגבינה וסוגרים לשעה.
יוצא מעולה ונקי. הרבה יותר נקי מחיתול תלוי מעל הכיור או מספיגה ע"י מגבת מהכביסה...

 

[א שיינפלד]

גבינה יש?

אם צריך- אקנה

200 גר' שוקולד לבן- להמיס

לא היה בחנות

עוגת גבינה עשירה ומושחתת:

פחות
תודה!

 

[א שיינפלד]

השגתי שמנת מתוקה אחת!
יש משהו?

 

[חני גרינשטיין]

השגתי שמנת מתוקה אחת!
יש משהו?

מומלץ!

דרוש מתכון - עקיצת הדבורה

אני מחפשת מתכון טוב (ועדיף כמה שיותר פשוט) לעוגת עקיצת הדבורה. אפשרי חלבי. כמו"כ אשמח לדעת כמה זמן היא מחזיקה מעמד בקירור. אני רוצה להכין את העוגה כמה שיותר מוקדם, והיא עתידה להישלח בראשון בעז"ה. תודה!

www.prog.co.il

 

[פיית הסיפורים]

יש ברשת מתכונים להכנת שמנת מתוקה ביתית, מחלב וחמאה.

 

[נחמה למה]

.

העוגה של @רוחי בלבוחי שהעלו בהתחלה, נדירות! יוצא יותר יפה מהתמונה שהיא העלתה! משורטט ומפנק.
אני לא מקפיאה בין שכבה לשכבה, ככה שלוקח לי 10 דק' הכנה ואפילו בלי מיקסר!
עוגה משובחת, בעלת מרקם עשיר וקלת הכנה. כל הפרמטרים להצלחה

 

[רוחי בלבוחי]

העוגה של @רוחי בלבוחי שהעלו בהתחלה, נדירות! יוצא יותר יפה מהתמונה שהיא העלתה! משורטט ומפנק.
אני לא מקפיאה בין שכבה לשכבה, ככה שלוקח לי 10 דק' הכנה ואפילו בלי מיקסר!
עוגה משובחת, בעלת מרקם עשיר וקלת הכנה. כל הפרמטרים להצלחה

 

[saralulu]

מתכון שהכנתי לשבועות האחרון, אני אישית אוהבת מאוד ריבת חלב (של מיה בצנצנת הזכוכית)
ובעוגה הזו בשכבה העליונה יש שכבה מפנקת ממש של ריבת חלב
מזכיר בסגנון את העוגה הידועה של רוחי בלבוחי רק שכאן זה יותר נימוח ופחות מוצק.

עוגת גבינה ריבת חלב קלה ומוצלחת - בלי מיקסר

כוסות ח״פ לשתיה קרה

לבסיס:

250 גר׳ ביסקוויט שוקו (אפשר וניל) (אני אוהבת את של מצות יהודה)
100 גר׳ חמאה

לטחון את הביסקוויטים דק ולהוסיף את החמאה המומסת,
לערבב היטב ולהדק לתבנית בינונית.

למלית:

500 גר׳ גבינה 5%
חצי כוס סוכר
3 ביצים
כף פודינג וניל

לערבב היטב הכל ולשטוח בעדינות מעל הבסיס
לאפות בחום 180 מעלות חצי שעה

לציפוי:

2 שמנת חמוצה
צנצנת שלמה של ריבת חלב – עדיף זכוכית

לערבב היטב ולשפוך מעל העוגה, לשטוח ולאפות עוד 10 דקות.

 

[א שיינפלד]

בסוף הכנתי אתמול עוגה פשוטה שמצאתי פה
טורט עם ריבת חלב
עשיתי ממנה 3 קומות
עם ריץ +חלב על כל העוגה
וקישטנו בכדורי קליק
יצא מושלם!
(הייתי רוצה עוגה יותר טעימה ומושקעת, אבל לא היה לי זמן גם לקנות חומרים וגם להכין...)

 

[%IOO]

הוא כמעט כמו שמנת מתוקה מוקצפת.

מבחינת מה כמעט? שניהם חלבי,
ובנוסף לזה - איזה עוד כמעט?

 

[חני גרינשטיין]

מבחינת מה כמעט? שניהם חלבי,
ובנוסף לזה - איזה עוד כמעט?

מבחינת הטעם -
שמנת מתוקה יותר מעודנת.
מבחינת המרקם -
שמנת מתוקה רכה יותר
מבחינת הבריאות -
שמנת מתוקה מזיקה פחות (למי שאין בעית כולסטרול)
ריצ' הוא מרגרינה.

 

[%IOO]

מבחינת הטעם -

טוב אני לא התווכח.
על טעם וריח...

 

[גולה]

סוף הכנתי אתמול עוגה פשוטה שמצאתי פה
טורט עם ריבת חלב
עשיתי ממנה 3 קומות
עם ריץ +חלב על כל העוגה
וקישטנו בכדורי קליק
יצא מושלם!
(הייתי רוצה עוגה יותר טעימה ומושקעת, אבל לא היה לי זמן גם לקנות חומרים וגם להכין...)

איזה מתכון?
מעניין אותי גם