דרוש מתכון איך מכינים קוגל אטריות טעים ונימוח הכי קרוב לטעם ולמרקם של ט.נ.?

[saralulu]

אני שנים במטבח אבל עם קוגל אטריות אין לי ניסיון, פעם אחת נשרף לי הקרמל ולא ניסיתי שוב, ועכשיו אני ממש רוצה להכין וחשוב לי שיצליח.
אשמח לעזרתכן!
יצא לי לטעום קוגלים, פחות מתחברת לדחוסים שבהם... יותר רך כזה ועסיסי שמרגישים את המלח והפלפל אבל שלא יהיה חריף מידי...
מי שמכירה את הקוגל המיתולוגי של ט.נ. מבינה למה אני מתכוונת וחותרת...

 

[אין על עם-ישראל]

עוקב....

 

[שוקוצ'יפס]

קוגל ירושלמי

נכון, בטח עם חיפוש נאות אמצא בפורום איזה מתכון, אבל אני צריכה מותאם במיוחד בשבילי:) לא חריף מדי, לא מתוק מדי, שיהיה בול, והאורחים יאהבו (כי אני לא ממש מחבבת). וגם- בלי הרבה עבודה. כמה שיותר פשוט. סיר אחד וגמרנו. משהו שיגידו לי: קחי אטריות, בשלי רגיל, סנני, הוסיפי קמח ומלח, ואפי בתנור...

www.prog.co.il

מתכון של @חדוי כנרת
תנסי ותראי ישועות

 

[diklonet]

גם אני ממליצה על המתכון של חדוי
מוצלח ממש

 

[שיינא פרידמן]

מתכון הכי מושלם שמצאתי

מבשלים אטריות ומכניסים לאטריות
3 ביצים
1/2 כוס סוכר
2 כפיות מלח
ופלפל לפי הטעם

לוקחים סיר נוסף קטן ומכניסים 1/2 כוס סוכר ו 1/2 כוס שמן מרתיחים על אש נמוך עד שנהיה קצך זה לוקח זמן ואז שופכים לאטריות ומערבבים מהר ואופים על תנור שמחומם על 180 מכוסה למשך בערך שעה

אני אוהבת לאפות ל 50 דקות סגור ואז להוריד את המכסה לעוד 10 דק זה עושה את זה קריספי

בתאבון לא לשכוח לכבוד השבת קודש

 

[שיינא פרידמן]

מתכון הכי מושלם שמצאתי

מבשלים אטריות ומכניסים לאטריות
3 ביצים
1/2 כוס סוכר
2 כפיות מלח
ופלפל לפי הטעם

לוקחים סיר נוסף קטן ומכניסים 1/2 כוס סוכר ו 1/2 כוס שמן מרתיחים על אש נמוך עד שנהיה קצך זה לוקח זמן ואז שופכים לאטריות ומערבבים מהר ואופים על תנור שמחומם על 180 מכוסה למשך בערך שעה

אני אוהבת לאפות ל 50 דקות סגור ואז להוריד את המכסה לעוד 10 דק זה עושה את זה קריספי

בתאבון לא לשכוח לכבוד השבת קודש

אני משתמשת בכוסות מדידה

 

[saralulu]

איך מכינים קרמל בלי לשרוף???

 

[לעת עתה]

ממליצה ג"כ על המתכון של חדוי שמככב אצלי, הוא מעולה.
כמה שידרוגים שאת חלקם לקחתי מכאן:
1. להוסיף 2 שקיות סוכר וניל.
2. אני משחקת בכמות הסוכר והפלפל שחור - כלו' מוסיפה מעט יותר מהמתכון. - (לא על הפעם הראשונה, יתכן ותאהבי את זה כך)
3. אם את אוהבת שומני, אז שלוק נוסף של שמן אחרי הוספת המים וכל השאר.

 

[לעת עתה]

איך מכינים קרמל בלי לשרוף???

צריך לכבות את האש כשהקרמל מתחיל להעלות בועות קטנטנות ונוצר כתם שחור במרכז.

טיפ שווה:
במקום לשפוך את המים על הקרמל ולהסתכן בהתזת השמן הרותח, לשפוך קודם את האיטריות ומיד אח"כ את המים.

 

[הכי הכי]

מתכון תמיד מצליח!!

½ כוס שמן
½ כוס סוכר
בתוך סיר

מבשלים עד שיהיה שחום (כמה שיותר כהה ככה יהיה הצבע של הקוגל)
כשזה מחום מוסיפים
6 כוסות מים

מביאים לרתיחה
מוסיפים
1 חבילת איטריות
1 כף מלח
1 כפית פלפל שחור
מערבבים ומבשלים 6 דקות בדיוק

מכבים את האש
מקקרים למשך כשעה
מוסיפים
3 ביצים
מערבבים היטב
ואופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני