מתכון בריאות איך מכינים חלווה?

גיבורה · 12/1/23

יש למישהי מכון טוב לחלווה,
בלי אגוזים ובלי שוקולד/קקאו?

שירה קיי אולפנים · 12/1/23

מתכון לחלבה ביתית

דרגת קושי: קל
זמן הכנה: 40 דקות

חומרים:
500 גרם טחינה גולמית
¾1 כוסות (350 גרם) סוכר
1 כוס (240 מ"ל) מים
¼ כפית מלח
4 כפיות תמצית וניל
120 גרם פיסטוקים קלויים קלות על מחבת ללא שמן

הכנה:
1. מפזרים שכבת פיסטוקים קלויים בתחתית התבנית.
2. בקערה גדולה ועמידה בחום שמים טחינה, מלח ווניל ומערבבים היטב.
3. שמים את הסוכר והמים בסיר קטן ומביאים לרתיחה, על הלהבה קטנה, אך בעוצמה מקסימלית.
4. כשסירופ הסוכר רותח, מפעילים את מדחום הסוכר (בלי להנמיך את האש) וממתינים שהסירופ יגיע לטמפרטורה של 120 מעלות (כ20-12 דקות מרגע הרתיחה, תהיו סבלניים). 5. שופכים את הסירופ הרותח על הטחינה ומערבבים מהר עד שהתערובת אחידה. מוסיפים את הפיסטוקים ומערבבים היטב. צריך לעבוד במהירות כיוון שמהר מאד התערובת הופכת למוצקה.
6. מעבירים את החלבה לתבנית, ומקררים לטמפרטורת החדר, אז היא מוכנה. שומרים את החלבה בקופסה אטומה, במקרר.

גיבורה · 12/1/23

יש סיכוי להמיר את הסוכר בדבש?
ואפשר בלי הפיסטוקים?

פרוגמטי · 12/1/23

נכתב ע"י גיבורה:
יש סיכוי להמיר את הסוכר בדבש?

לא מידיעה אבל מההבנה שלי את המתכון אין שום סיכוי

תילתן · 12/1/23

נכתב ע"י פרוגמטי:
לא מידיעה אבל מההבנה שלי את המתכון אין שום סיכוי

אפשר ואפילו בקלי קלות

פרוגמטי · 12/1/23

נכתב ע"י תילתן:
אפשר ואפילו בקלי קלות

פרט!

תילתן · 13/1/23

נכתב ע"י פרוגמטי:
פרט!

טחינה עם דבש או סילאן 1:1 ומעט מים = חלווה

תמי אחת · 13/1/23

נכתב ע"י תילתן:
טחינה עם דבש או סילאן 1:1 ומעט מים = חלווה

איך זה מתגבש?

תילתן · 13/1/23

נכתב ע"י תמי אחת:
איך זה מתגבש?

לא יודע אבל זה חלווה לכל דבר
א''א בבית לעשות חלווה בלוק כמו בחנות

BKS · 13/1/23

אחד מהמאכלי נוסטלגיה שלי זה חלווה שאבא שלי היה מכין פעם בשבוע
זה היה יוצא גוש בדיוק כמו בחנות!
שאלתי אותו לפני תקופה את המתכון
והוא ענה לי שמתכון מדויק וכמיות בחיים לא היה לו....
אבל הרעיון הוא דבש וטחינה באותו כמות במג'ימיקס וקרור של כמה ימים....
אני לא ניסיתי, וכבר הרבה שנים הוא לא עושה את זה (10++)
אולי הטחינה השתנתה????? אולי הדבש לא אותו דבר ??????
לא יודעת, כותבת לך מנסיון אישי