מאפים אז ככה מוותרים על הפרדת ביצים

גויבה · 21/9/22

בטורטים זה דווקא יוצא מצוין
אבל יש הרבה עוגות שמשתמשים דווקא בחלבונים בלבד בשביל הקצף ואז זה לא עוזר

12HAVA · 21/9/22

אני גם עושה בדיוק ככה
כמעט לכל עוגה -ויוצא מצוין

חדשה2021 · 21/9/22

נכתב ע"י Rachel Greenstein:
אני מדברת על עוגות גבינה שצריך לערבב את כל החומרים עם החלמונים
לא ממש יכנס במרקית חד פעמית

נסו לערבב את הנ"ל בשקית הקפאה. לא תאמינו כמה זה מכיל ונח!!!
חצי מהאוכל אני מכינה בשקית הקפאה - פותחת שקית בתוך ספל מטבח, ככה שקל להכניס ולא נשפך. ממלאה (עד 3 כוסות קמח נכנס). קושרת טוב. מתערבב מצויין. חור בשפיץ - והכלל נשפך ולא נשאר שום שאריות דבוקות. אה - ושום כלי בכיור.
מכינה ככה עוגות בחושות, בצקים פריכים, סופלה, מערבבת שניצלים עם ביצה, עיסה מוכנה של פלאפל ועוד על זו הדרך.
נח במיוחד כשצריך להעביר לתבניות אישיות. פשוט מזלפים מייד לכל תבנית.

יעקב ארץ-צבי · 21/9/22

נכתב ע"י מציאותית:
אני הייתי מדברת על הקיפול, היד שלי נשרפת מזה.. (ידוע לכן על פעולה במיקסר שתחליף את היד שלי?)

זאפ השוואת מחירים

זאפ השוואת מחירים הינו אתר השוואת מחירים הגדול בישראל. באתר ניתן למצוא מידע רב אשר מטרתו לסייע לגולש בתהליך הקניה כגון חוות דעת גולשים על המוצרים, חוות דעת על החנויות, מדריכי קניה, מפרטים טכניים ועוד

www.zap.co.il

לא ניסיתי אבל יש משהו כזה

גויבה · 21/9/22

נכתב ע"י יעקב ארץ-צבי:
זאפ השוואת מחירים

זאפ השוואת מחירים הינו אתר השוואת מחירים הגדול בישראל. באתר ניתן למצוא מידע רב אשר מטרתו לסייע לגולש בתהליך הקניה כגון חוות דעת גולשים על המוצרים, חוות דעת על החנויות, מדריכי קניה, מפרטים טכניים ועוד

www.zap.co.il

לא ניסיתי אבל יש משהו כזה

נראה מעניין
יש כאן משהו שניסה את זה?

פרסום קולע · 21/9/22

נכתב ע"י מציאותית:
עם איזה חלק? נשמע לי שכל הקצף ישבר..
(אולי אשתכנע להשקיע ולהכין לחגים איזה עוגה מוקצפת שווה)

עם החלק שאני מקציפה, הקצף לא נשבר, אני מסובבת את הכפתור של המיקסר לכיוון ההפוך מהמספרים (לאות Mׂ)
ואני עושה 5 פולסים קצרים
מקווה שמובן

מציאותית · 21/9/22

נכתב ע"י יעקב ארץ-צבי:
זאפ השוואת מחירים

זאפ השוואת מחירים הינו אתר השוואת מחירים הגדול בישראל. באתר ניתן למצוא מידע רב אשר מטרתו לסייע לגולש בתהליך הקניה כגון חוות דעת גולשים על המוצרים, חוות דעת על החנויות, מדריכי קניה, מפרטים טכניים ועוד

www.zap.co.il

לא ניסיתי אבל יש משהו כזה

אין לי קנווד.

יעקב ארץ-צבי · 21/9/22

נכתב ע"י מציאותית:
אין לי קנווד.

חיפוש קל ברשת כנראה יביא תוצאות דומות לכל סוגי המכשירים זה מה שאני עשיתי

זהבית87 · 21/9/22

נכתב ע"י גלבוע:
למעשה, זה הטיפ של אמא שלי. למדתי אותו כשלמדתי לאפות, בגיל 12. כמעט לא מכירה דרך אחרת לאפות עוגות

מענין לנסות

גיל 12?? איפה היית עד היום??

saryk · 21/9/22

מזמן מקציפה ביצים שלימות, אבל מוסיפה את הסוכר רק בהמשך.
@גלבוע זה משנה ?

פוקה פוקה · 21/9/22

גם אני עושה כמו גלבוע@. לא מפרידה ביצים. מקציפה את הביצים עם סוכר 10 דקות. ואחכ מוסיפה את
שאר החומרים והופ לתבנית

גלבוע · 21/9/22

נכתב ע"י saryk:
מזמן מקציפה ביצים שלימות, אבל מוסיפה את הסוכר רק בהמשך.
@גלבוע זה משנה ?

אמור להיות טוב יותר אם מקציפים הכל ביחד.

גלבוע · 21/9/22

נכתב ע"י זהבית87:
מענין לנסות

גיל 12?? איפה היית עד היום??

לא הבנתי את השאלה.
בגיל 12 למדתי לאפות.
מאז אני עושה את זה מדי פעם.

saryk · 21/9/22

נכתב ע"י גלבוע:
אמור להיות טוב יותר אם מקציפים הכל ביחד.

למרות שגם עד היום היה מעולה, ננסה

אסתר א · 21/9/22

נכתב ע"י גלבוע:
שעוגה אחת תצא בחושה נמוכה במקום גבוהה וקלילה?
יו, באמת טרגדיה שקשה לעמוד בה.

עד שאת מכינה את העוגה. ומכפילה כמויות (אולי אפילו משלשת

), אחרת לא שווה הכלים שייווצרו בשביל איזה פס אינגליש.
זה אכן מפחיד.

הייתי בטוחה שתזכירי חימום במיקרוגל.
אם בטעות נפלה לי טיפה של צהוב לחלבונים, מכניסה ל30-20 שניות מיקרו (זהירות! שלא ייהפך לביצה)
כמעט תמיד תוקן לי הקצף.

זה גם השיטה לעשות קצף חזק ועמיד במיוחד למארנג (נשיקות וכולי).

טיפים ומדע

מתחילים בחימום של החלבונים והסוכר על ידי הנחת קערת המיקסר (או כל קערה שנוח לכם להשתמש בה) מעל סיר עם מעט מים בתחתיתו. המים לא צריכים לגעת בקערה – התערובת מתחממת מהאדים.

דוב לבן · 21/9/22

גם אני משתמשת בשיטה הזאת בחלק מהעוגות, וזה יוצא מצוין! גבוה אוורירי וטעים...

נכתב ע"י יעקב ארץ-צבי:
זאפ השוואת מחירים

זאפ השוואת מחירים הינו אתר השוואת מחירים הגדול בישראל. באתר ניתן למצוא מידע רב אשר מטרתו לסייע לגולש בתהליך הקניה כגון חוות דעת גולשים על המוצרים, חוות דעת על החנויות, מדריכי קניה, מפרטים טכניים ועוד

www.zap.co.il

לא ניסיתי אבל יש משהו כזה

ובאמת אשמח לדעת מבעלי ניסיון על החלק הזה.

גלבוע · 21/9/22

נכתב ע"י אסתי3311:
זו הקצפה ארוכה יותר ולא מגיעים לקצף יציב אבל כן תפוח ואורירי..
לטעמי עדיין פחות מוצלח מהקצפה נפרדת.

השוואה צריכה להיות לא ביחס לקצף הלבן בלבד, אלא לתערובת המאוחדת שבסוף.

y&m · 21/9/22

זה אכן טוב מאד בעוגות טורט.
ואני עושה זאת מטעמי עצלות.

אבל זה לא כמו הקצפה בנפרד.
שיש לה משהו יותר.
התוצאה היא כמעט מוס אפוי.

אבל עדיין אני בעד השיטה.