בשרי מנה ראשונה לארוע- שקים ממולאים

סל קל · 12/11/24

הי
חשבתי להכין לארוע מנה ראשונה של מאפה ממולא שאפוי בצורת שקים קשורים עם סרט.
חשוב לי מאד שתהיה לי אפשרות להכין מראש ולהקפיא.
כמה שאלות:
1. מאיזה בצק הכי מומלץ להכין? מבחינת נראות ומבחינת טעם.
2. במה הכי כדאי למלא? (בשרי)
3. איזה רוטב להגיש ליד?
4. באיזה שלב כדאי להקפיא? (לפני אפיה? אפיה חלקית? אפשר אפוי לגמרי?)
האם אפשר לאפות כשהקים קשורים כבר עם סרט?
כל טיפ שתוכלו לתת לי יתקבל בברכה

*שפרה* · 12/11/24

לפני הכל קחי בחשבון שלהקפיא מנות ראשונות כאלו של שק קשור כלפי מעלה תופס לך המון מקפיא, כי את חיבת קופסא ממש גבוהה לשמור על הצורה כמובן, ולא יכנס לך בקופסא הרבה, אם כך את צריכה כמות מאד גדולה של מקום!

מר-שמלו · 12/11/24

לדעתי בצק פילו הכי מתאים

*שפרה* · 12/11/24

כמובן אם הלכת על זה את צריכה בצק פילו, יכולה למלא בעוף/בשר טחון שאת מטגנת במחבת, כמובן תוסיפי לו בצל מטוגן, אפשר קוביות בטטה אפויות קטנות מאד מעשיר, קצת רוטב צילי מתוק, ותבלינים
רוטב את יכולה רוטב פטריות כמובן בהגשה.

מר-שמלו · 12/11/24

נכתב ע"י מר-שמלו:
לדעתי בצק פילו הכי מתאים

תקשרי עם בצל ירוק במקום סרט, כמובן אחרי האפיה...לפני האפיה תקשרי עם חוט אחר שניתן להכניס לתנור

*שפרה* · 12/11/24

תאפי עם חוט דק כלשהו כמו חוט רקמה,, ולפני ההגשה תקשרי גבעול בצל ירוק

סל קל · 12/11/24

נכתב ע"י *שפרה*:
תאפי עם חוט דק כלשהו כמו חוט רקמה,, ולפני ההגשה תקשרי גבעול בצל ירוק

לאפות בתבנית שקעים?
אפשרי לדעתך להקפיא אחרי האפיה? המרקם לא יהרס?

אחת שלומדת · 12/11/24

תוכלי להכין בלינצ'ס
אפשר להכניס כל מילוי שהיית מכניסה בבלינצס מגוגל, אבל לעשות זאת בתוך שק.
ולקשור בחוט של בצל ירוק.
נראה ממש אותנטי וחמוד.

*שפרה* · 12/11/24

נכתב ע"י סל קל:
אפשרי לדעתך להקפיא אחרי האפיה? המרקם לא יהרס?

המרקם לא נראה לי בעייתי, אבל אישית היה מלחיץ אותי, אין לי אישית נסיון בהקפאת דברים כאלה שלא ישברו בהלוך חזור ומעבר מתנור לקופסאול ולמקפיא והפשרה וחימום

סל קל · 12/11/24

אז אולי בכלל יהיה לכן רעיון אחר בשבילי?
למנה ראשונה עם צלחות יפה ומוצלחת בהקפאה?

שרה UI/UX · 12/11/24

נכתב ע"י סל קל:
אז אולי בכלל יהיה לכן רעיון אחר בשבילי?
למנה ראשונה עם צלחות יפה ומוצלחת בהקפאה?

מנה ראשונה שאני אוהבת להכין -
שיפודים קטנים עם 3 קוביות סלומון על מחבת פסים/תנור
בצלחות את שמה לכל סועד כוס קוקטייל (יש גם ח.פ.) עם סלט חסה ומנגו, רימון, מה שבא לך
ועל שפת הכוס מקצה לקצה משכיבה את השיפוד.
עוד רעיון לצלחות זה לשים כמה נבטי אלפלפה בצלחת ומעליהם להשכיב את השיפוד ובפינת הצלחת למרוח בצורה אסטטית קצת מטבל/טחינה צבעונית. או לטפטף 3- 4 טיפות של מטבל בשולי הצלחת.

מבחינת הכנה מראש את קונה סלומון טרי, פורסת לקוביות ומתבלת, משחילה על שיפודים ומקפיאה
ביום האירוע את צורבת על המחבת או אופה.

I) AM) · 13/11/24

אני אוהבת עלי סיגר. הם מאוד נוחים לעבודה
א"א להכין כמו שק כי אח"כ לא ניתן למלא את זה
את יכולה לאפות מעל מאפינס הפוכים-יוצר צורה של קערית
אפשר להכין אותם יום או יום קודם ולשמור בשקית גדולה אטומה במקום גבוה(הם נשברים די מהר)
אפשר למלא בכבד, ירקות מוקפצים, חזה עוף וכו

(:chavi:) · 13/11/24

עלי סיגר אפשר לטגן בשמן עמוק בסיר עגול
כשהשמן רותח מניחים את העלה והוא צף מעוצמת החום ואז עם מצקת נירוסטה כביכול דוחפים אותו למטה לכמה שניות עד שנהיה צורת צלחת עם מסגרת
זה מהמם וקל
ונשאר הרבה זמן בקופסא אטומה, לא בהקפאה ולא בקירור
רק צריך להזהר שבשינוע לא ישבר

מבחינת מילוי אפשר מוקפצים עם חזות עוף
אפשר כבדים ובצל
וכל הדברים בסגנון הזה