חגים אז מה את מכינה לסוכות? אשכול תפריט לסוכות - המשותף (עם תמונות בלבד)

וילה · 14/10/24

נכתב ע"י דיבורים טובים:
תודה רבה על המתכון!
אשמח לדעת אם אפשר לדעתכן להכין בערב החד ולקרר במקרר
ובבוקר החג לחמם על ההפלטה

בעקרון שניצלים שהולכים בלי רוטב כמו פירורים וכד' לא מוצלח עד הבוקר...

וילה · 14/10/24

לחמניות שום טעימות

( לא הספקתי לצלם מדי כי הם יוצאות מהתנור ו-נגמרות....!)

בתאבון!

פלמינגו. · 14/10/24

עוגת פירורים שוקולד טעימה מאוד
להרתיח:
200 גר' שוקולד מריר איכותי
2 סוכר וניל / טיפות וניל איכותי (שמוכרים בחנויות המתמחות למ. אפיה הם בצבע לבן שקוף)
1 כוס שמן
2 שליש כוס מים
4 כפות קקאו
2 כפות קפה
2 כוסות סוכר
לקרר היטב ולהוסיף:
8 ביצים שלימות
רבע כוס קמח ולערבב בבלנדר
לבצק:
6 כוסות קמח
2 ביצים
1.5 כוס שמן
2 סוכר וניל/טיפות וניל איכותי
2 א. אפיה
1 כוס סוכר
מתקבל בצק פירורים
לערבב היטב ולהוריד שליש מהפירורים ולהניח בצד
את ה2 שליש הנותר להוסיף חצי כוס מים ולעבד לבצק נעים
לשטוח את הבצק שהוספנו את המים על נייר אפיה תבנית תנור ולשפוך מעל את התערובת שוקולד
לאפות על 180 מעלות בתנור שחומם מראש אחרי 10 דקות אפיה להוציא את התנית חלקית ולפזר פירורים
לאפות עוד 20 דקות בערך

שבלולי וניל עם שוקולד ציפס

חגים - אז מה את מכינה לסוכות? אשכול תפריט לסוכות - המשותף (עם תמונות בלבד)

סליחה על ההקפצה רשמת שאת עושה את זה ללא גלוטן יש מצב למתכון? וזה נראה וואו ממירה את הקמח -בקמח כרגיל אחד על אחד בהצלחה

www.prog.co.il

אני רוצה להוסיף כמה טיפים
*כשמגלגלים את השבלולים יש לשים את הקצה של השבלול ללמטה מתחת לשבלול כך שבאפיה הוא לא יפתח
*כדי שהשבלולים יצאו רכים להתפיח טוב את הבצק אחרי שגלגלנו אותם. ולהכניס לתנור חם על 200 מעלות
אחרי 5 דקות להוריד על 170 ואח"כ להוציא אותם . אם משאירים הרבה זמן הם יוצאים יבשים ולא טעימים כלל
כשמוציאים את התבנית מהתנור להבריש את הסירופ ומייד אחר כך לכסות היטב בנילון נצמד
התבניות קונים בחנויות ח"פ מסדרים את העוגות לפני ההקפאה ומוכנים מייד לשים על השולחן

כוס קקאו · 14/10/24

נכתב ע"י דיבורים טובים:
תודה רבה על המתכון!
אשמח לדעת אם אפשר לדעתכן להכין בערב החד ולקרר במקרר
ובבוקר החג לחמם על ההפלטה

למה לא? זה נשמע נפלא.

כוס קקאו · 14/10/24

נכתב ע"י וילה:
בעקרון שניצלים שהולכים בלי רוטב כמו פירורים וכד' לא מוצלח עד הבוקר...

זה ההבדל עם הסוג הזה. הוא ממש שונה .
הוא מצוין גם ככה.
(הכי הרבה אפשר להקפיא, ובבוקר לשים על הפלטה)

חשבתי כתבתי · 15/10/24

נכתב ע"י וילה:
רולדה חלבית אהובה עליי
מצרפת תמונות שלה בכמה ואריאציות
צפה בקובץ המצורף 1796761

צפה בקובץ המצורף 1796994 צפה בקובץ המצורף 1796989 צפה בקובץ המצורף 1796991
החומרים לרולדה :
8 ביצים
1 כוס סוכר
1.5 כוס קמח
0.5 שקית א''א
4\1 כוס שמן
0.5 בקבוק תמצית וניל

החומרים למילוי :
1 ריצ' קצפת
1 כוס סוכר
3 כפות קפה נמס\קקאו
500 גרם גבינה לבנה

לקישוט : ניתן להוסיף גנאש שוקולד\ ריבת חלב\ קליק\ לפורר שוקולד או פרורי אוראו..

אופן ההכנה :
הכניסי למיקסר את הביצים בשלמותן ולהוסיף בהמשך את הסוכר למשך 10 דקות.
להוריד מהירות למינימום ולהוסיף את הקמח, א''א, שמן, ותמצית וניל ולכבות אח''כ את המיקסר.
חלקי את התערובת לשתי תבניות של תנור , ישרי אותה, ולתנור על 180 מעלות עד להזהבה.
כשהרולדות חמות לגלגל אותם על מנת לגמש אותם עד שיתקרר.
להקציף את הריצ' ולהוסיף את הסוכר, קפה, והגבינה
ולמרוח המילוי תוך כדי גלגול ולקשט בהנאה.
בתאבון!

הכנתי היום והיה מוצלח מאוד.
עשיתי כמה שינויים- כשחילקתי את התערובת לשתיים לאחת הוספתי קקאו - 2-3 וכך קיבלתי רולדה לבנה וחומה
על הרולדה הלבנה מרחתי ריבת חלב(שחממתי מעט ע"מ שתמרח חלק)
את המילוי עשיתי עם שמנת מתוקה ולא ריצ' - הקצפתי שתיים עם סוכר, בערך חצי כוס(אפשר מעט פחות)
השתמשתי בשמנת לבד על העוגה החומה , ולקערה הוספתי גביע גבינה קטן ואת זה מרחתי על העוגה הלבנה.

הערה אחת הכמות לא הספיקה לשתי תבניות תנור ענקיות .
תודה רבה

וילה · 15/10/24

נכתב ע"י חשבתי כתבתי:
הכנתי היום והיה מוצלח מאוד.
עשיתי כמה שינויים- כשחילקתי את התערובת לשתיים לאחת הוספתי קקאו - 2-3 וכך קיבלתי רולדה לבנה וחומה
על הרולדה הלבנה מרחתי ריבת חלב(שחממתי מעט ע"מ שתמרח חלק)
את המילוי עשיתי עם שמנת מתוקה ולא ריצ' - הקצפתי שתיים עם סוכר, בערך חצי כוס(אפשר מעט פחות)
השתמשתי בשמנת לבד על העוגה החומה , ולקערה הוספתי גביע גבינה קטן ואת זה מרחתי על העוגה הלבנה.

הערה אחת הכמות לא הספיקה לשתי תבניות תנור ענקיות .
תודה רבה

אני שמחה לשמוע שיצא טוב!
לגבי הכמות זה אמור להיות מאוד דק ואז זה מספיק ( עשיתי את המתכון הזה אינספור פעמים בחיי..)
יש לך תמונה?

**Moko** · 16/10/24

טוב אז אחרי שעברתי פה על האשכול מימין לשמאל .. ומצאתי כאן רעיונות מבריקים מלפני 5 שנים (!)
החלטתי לתרום גם את חלקי בעניין הקינוחים, למרות שממש לא חסר אבל בכל אופן תמיד נחמד לרענן את המלאי.
הכנתי לר"ה מוס מנגו בכוסיות אישיות , יוצא בערך 12 לפי הכמות הזו.
יצא מאוד מוצלח וגם נשמר טוב בהקפאה. הרעיון הוא להפשיר את זה בערך שעה וחצי לפני שרוצים להגיש,
שיהיה אפשר לאכול בקלות.
המתכון מכאן

מתייעצת · 16/10/24

אני רק שאלה,
עדיין מחפשת גיוון לתוספת עיקרית ליד המנה העיקרית (לשון או שניצל)
אפשרי תפוחי אדמה אבל לא פירה ולא אפויים וכן לא פשטידות. יש רעיון?

a rivki · 16/10/24

מישהי העלתה רעיון לספגטי\נודלס עם ירקות

כבי800 · 16/10/24

נכתב ע"י מתייעצת:
אני רק שאלה,
עדיין מחפשת גיוון לתוספת עיקרית ליד המנה העיקרית (לשון או שניצל)
אפשרי תפוחי אדמה אבל לא פירה ולא אפויים וכן לא פשטידות. יש רעיון?

שעועית ירוקה מוקפצת עם בצל ופטריות נגיסות
כרובית בתנור עם שום ופטרוזיליה / כרובית מתובלת עם פירורי לחם
רוגאלך פילאס ממולאים בירקות ופסטרמה (כמו דלי רול רק באישי ומשודרג)
פשטידת תפו"א דמוי קניש (ממש לא קוגל תפו"א. יוצא טעם דומה מאד לקניש)
פסטה פפיונים עם כרוב ובצל
אורז עם ירקות בתנור/ אורז עם תוספת חגיגית של אפרת- קישואים, פסטרמה, חמוציות וכו'

רבקה אנשין · 16/10/24

נכתב ע"י כבי800:
שעועית ירוקה מוקפצת עם בצל ופטריות נגיסות
כרובית בתנור עם שום ופטרוזיליה / כרובית מתובלת עם פירורי לחם
רוגאלך פילאס ממולאים בירקות ופסטרמה (כמו דלי רול רק באישי ומשודרג)
פשטידת תפו"א דמוי קניש (ממש לא קוגל תפו"א. יוצא טעם דומה מאד לקניש)
פסטה פפיונים עם כרוב ובצל

אפשר מתכון לכרובית בפירורי לחם?

אינסוף · 16/10/24

נכתב ע"י כבי800:
שעועית ירוקה מוקפצת עם בצל ופטריות נגיסות
כרובית בתנור עם שום ופטרוזיליה / כרובית מתובלת עם פירורי לחם
רוגאלך פילאס ממולאים בירקות ופסטרמה (כמו דלי רול רק באישי ומשודרג)
פשטידת תפו"א דמוי קניש (ממש לא קוגל תפו"א. יוצא טעם דומה מאד לקניש)
פסטה פפיונים עם כרוב ובצל
אורז עם ירקות בתנור/ אורז עם תוספת חגיגית של אפרת- קישואים, פסטרמה, חמוציות וכו'

אפשר מתכון יותר מדויק לרוגעלך כמו דלי רול?
או לפחות תמונה
אשמח להכוונה.

tzivya7 · 16/10/24

נכתב ע"י מתייעצת:
אני רק שאלה,
עדיין מחפשת גיוון לתוספת עיקרית ליד המנה העיקרית (לשון או שניצל)
אפשרי תפוחי אדמה אבל לא פירה ולא אפויים וכן לא פשטידות. יש רעיון?

זה נראה מיוחד-

תבשיל תפוחי אדמה וערמונים | תוספת טעימה במיוחד - מתכונים ב-10 דקות

קוביות תפוחי אדמה עם ערמונים מבושלים במחבת - תוספת צמחונית טעימה ומומלצת לכל ארוחה. מתכון קל להכנה וטעים במיוחד.

www.10dakot.co.il

כבי800 · 16/10/24

נכתב ע"י רבקה אנשין:
אפשר מתכון לכרובית בפירורי לחם?

שמים את הכרובית בקערה
מוסיפים 2 כפות שמן זית ותבלינים (מלח, פלפ"ש, שום גבישי) ומערבבים היטב.
מוסיפים לקערה 1/3 כוס פירורי לחם ומערבבים שוב
מקשקשים ביצה בקערה קטנה ומוסיפים לקערת הכרובית, מערבבים היטב שתצפה את כל חלקי הכרובית.
אמורה לצאת תערובת כרובית דביקה...

משטחים את הכרוביות על נייר אפיה בתבנית תנור
אופים על 200 מעלות טורבו 25-40 דק' (תלוי תנור)
מידי 10 דק' ניגשים לתנור ומערבבים את הכרוביות שתיצלינה במידה שווה.
מוצאים כשקצוות קריספיים ושחומים.

אינסוף · 16/10/24

@כבי800 תוכלי לענות לי על הרוגעלך דלי רול?
רוצה להכין עכשיו

טורינו · 16/10/24

נכתב ע"י כבי800:
שמים את הכרובית בקערה
מוסיפים 2 כפות שמן זית ותבלינים (מלח, פלפ"ש, שום גבישי) ומערבבים היטב.
מוסיפים לקערה 1/3 כוס פירורי לחם ומערבבים שוב
מקשקשים ביצה בקערה קטנה ומוסיפים לקערת הכרובית, מערבבים היטב שתצפה את כל חלקי הכרובית.
אמורה לצאת תערובת כרובית דביקה...

משטחים את הכרוביות על נייר אפיה בתבנית תנור
אופים על 200 מעלות טורבו 25-40 דק' (תלוי תנור)
מידי 10 דק' ניגשים לתנור ומערבבים את הכרוביות שתיצלינה במידה שווה.
מוצאים כשקצוות קריספיים ושחומים.

אם משתמשים בכרובית קפואה צריך להפשיר קודם?

יהיה טעים גם מחר?

כבי800 · 16/10/24

נכתב ע"י אינסוף:
אפשר מתכון יותר מדויק לרוגעלך כמו דלי רול?
או לפחות תמונה
אשמח להכוונה.

בעיקרון המתכון הוא על בצק עלים
משתמשים בעיגול מלוואח, מרדדים אותו מעט
מורחים על כל עלה בחרדל (הכמות תלויה בכמה חרדל אתם אוהבים. אני אוהבת שכבה דקיקה ממש רק למעט טעם)
מחלקים למשולשים כמו רוגאלאך
עליו מניחים תערובת ירקות ופסטרמות (פירוט עוד שניה למטה)
ומגלגלים לרוגאלאך.
אני שיניתי השנה והשתמשתי בבצק פילאס, שהוא עדין יותר ונחשב גם בריא יותר.
חתכתי מהבצק ריבוע בגודל עיגול מלאווח, ומשם המשכתי כרגיל, פשוט בריבוע במקום בעיגול.

מניחים בתבנית במרווחים סבירים, אופים על 180 מעלות עד לכמעט השחמה.

בינתיים מכינים קערית קטנה עם דאק סוס ומברשת למריחה.
אם אין דאק סוס מערבבים מעט ריבה או צ'ילי מתוק עם מיץ לימון וטיפה חומץ, לתערובת חמוץ-מתוק.
כשהרוגאלאך מתחילים טיפה להזהיב מוציאים את התבנית, מושחים כל יחידה בשפע רוטב,
ואופים לעוד 3-4 דק' להזהבה מלאה.
מקררים בפינה נסתרת במטבח כי אם לא הכל נחטף עוד לפני שהחג נכנס...

*לתערובת הירקות:
חותכים בצל גדול או שניים קטנים- לרבעי טבעות. מטגנים במחבת עם מעט שמן עד לתחילת הזהבה בקצוות. מוסיפים לקט ירקות חתוך של כרוב לבן וגזר, ממשיכים לטגן עד להזהבה מלאה, מערבבים מידי פעם. מוסיפים פלפל שחור, מלח, וכפית א. מרק, ממשיכים לערבב ולטגן. חותכים חבילת פסטרמה לרצועות קצרות ומוסיפים למחבת. מגביהים את האש ומעבבים נמרצות לעוד 2-3 דק'.
מכבים את האש ומקררים מעט, ואז ממשיכים למילוי הבצק.
יש לי תמונות, מקווה להעלות עוד מעט

כבי800 · 16/10/24

נכתב ע"י טורינו:
אם משתמשים בכרובית קפואה צריך להפשיר קודם?

יהיה טעים גם מחר?

משתמשת בכרובית קפואה לא מופשרת, יוצא מעולה.
הכי טעים אם אפשר לכוון טיימר לתנור שיידלק ויכבה בחג, ומכניסים את התבנית כשזה דלוק.
אם אי אפשר משטחים את הכרוביות על תבנית ומניחים ישירות על הפלטה (לא מכוסה כמובן), מערבבים מידי פעם עד להגשה.
יוצא גם טעים מאד, אולי טיפה פחות קריספי.