מתכון בריאות יש דבר כזה חלות שעשויות מקמח שהוא יותר בריא מקמח לבן שנראות וטועמות אותו דבר כמו לבן?

חייצ'ו · 29/7/24

80% כוסמין של רובינפלד (ואולי גם של חברות אחרות. צריך לבדוק)
לא האמינו לי שזה כוסמין 80%

KATZEFET · 30/7/24

אם חשוב לך שיהיה לבן
פעם שמעתי לשים כף חומץ בבצק - נותן צבע לבן

IAvigail · 30/7/24

נכתב ע"י עצמוני:
חלות מקמח 80% מלא של שטיבל. מתנהג כמו קמח לבן ממש ובטעם של קמח לבן.

לגמרי,
אני מכינה מזה הכל, אף אחד לא מדמיין שזה קמח מלא,
מומלץ מאד!

ציפי ב. · 2/10/24

נכתב ע"י פנינה 99:
אופה מקמח חיטה רובינפלד 80%
החלות בהירות כמו מקמח לבן.
והילדים הרגישים ביותר לא חשים בהבדל בין הלבן למלא

שאלה לגבי הקמח חיטה של רובינפלד שכתוב עליו קמח חיטה 80%
האם 80% קמח מלא ? נשמע לי מוזר כי הצבע שלו לגמרי לבן...

תפוח זהב · 2/10/24

משתמשת בקמח שטיבל
כמח מצויין!
קונה איזה סוג שיש על המדף
אף פעם לא מרגישה הבדל בטעם החלות

דנידין246 · 2/10/24

לתשומת לב
מבחינה הלכתית עדיפות לחלות מחיטה לשבת ולא כוסמין

מה זה20 · 5/10/24

נכתב ע"י דנידין246:
לתשומת לב
מבחינה הלכתית עדיפות לחלות מחיטה לשבת ולא כוסמין

ולמה?

דנידין246 · 5/10/24

נכתב ע"י מה זה20:
ולמה?

כך שמעתי-שיש חשיבות לחיטה שהיא הראשונה והחשובה מחמשה מיני דגן ...

מולטיגרפיה · 5/10/24

כוסמין לבן הוא ריק מכל דבר בריא
למעט צורת עיכול שונה למי שרגיש

מה שבטוח · 6/10/24

קצת סדר
חיטה, הן לבנה והן מלאה- היא חיטה מהונדסת שבמקום 7 גרם גלוטם ב100 גרם יש בה 27 גרם גלוטן! כמות שמערכת העיכול שלא לא בנויה להסתדר איתה.
הכוסמין לעומתו לא עבר הינדוס ולכן הרכב הגרעין מתאים יותר לעיכול.
מצד שני-חיטה לבנה וכוסמין לבן ריקים מכל החלקים המזינים של הגרעין-הקליפה, הסובין וכו
שהם בעלי ערך תזונתי גבוה מאוד
כך ש-קמח חיטה לבן מול קמח כוסמין לבן-הכוסמין עדיף
קמח חיטה מלא/80% למול כוסמין מלא או 80%
כוסמין עדיף (גם מבחינת המראה והטעם, שבכוסמין כמעט בכל החברות יוצא בהיר, והטעם עדין וטעים)
קמח חיטה מלאה למול כוסמין לבן-שאלה קשה

אני ניסיתי את הכוסמין של שטיבל, בר ולחם, טחנות ישראליות והטחנות הגדולות של א"י
וכולם טעימים מאוד ובהירים מאוד עד כדי צבע כמעט לבן.
הקמח שמשווק תחת המותג של יש (ומיוצר על ידי שטיבל) הוא כהה ודחוס ולא מומלץ
קמח כוסמין בדכ סופח יותר מים כך שלעיתים נצטרך לשנות מעט את כמות המים מהמתכון
והחברות הנל תופח לי יפה מאוד לגובה (לא תמיד יביא את התוצאות הגבוהות מאודד של הקמח הלבן
אבל זו רק הוכחה שאין בו את הכמות המוגזמת של הגלוטן שבקמח הלבן...)

נקודה נוספת, עם הקמחים הנל אני משתמשת ל-ה-כ-ל!!
עוגות, עוגיות ומאפים והטעם נשאר אותו דבר (בבצקי שמרים בעיני הטעם רק משתבח מהכוסמין)

בתאבון!

מה יש · 7/10/24

נכתב ע"י מה שבטוח:
קצת סדר
חיטה, הן לבנה והן מלאה- היא חיטה מהונדסת שבמקום 7 גרם גלוטם ב100 גרם יש בה 27 גרם גלוטן! כמות שמערכת העיכול שלא לא בנויה להסתדר איתה.
הכוסמין לעומתו לא עבר הינדוס ולכן הרכב הגרעין מתאים יותר לעיכול.
מצד שני-חיטה לבנה וכוסמין לבן ריקים מכל החלקים המזינים של הגרעין-הקליפה, הסובין וכו
שהם בעלי ערך תזונתי גבוה מאוד
כך ש-קמח חיטה לבן מול קמח כוסמין לבן-הכוסמין עדיף
קמח חיטה מלא/80% למול כוסמין מלא או 80%
כוסמין עדיף (גם מבחינת המראה והטעם, שבכוסמין כמעט בכל החברות יוצא בהיר, והטעם עדין וטעים)
קמח חיטה מלאה למול כוסמין לבן-שאלה קשה
אני ניסיתי את הכוסמין של שטיבל, בר ולחם, טחנות ישראליות והטחנות הגדולות של א"י
וכולם טעימים מאוד ובהירים מאוד עד כדי צבע כמעט לבן.
הקמח שמשווק תחת המותג של יש (ומיוצר על ידי שטיבל) הוא כהה ודחוס ולא מומלץ
קמח כוסמין בדכ סופח יותר מים כך שלעיתים נצטרך לשנות מעט את כמות המים מהמתכון
והחברות הנל תופח לי יפה מאוד לגובה (לא תמיד יביא את התוצאות הגבוהות מאודד של הקמח הלבן
אבל זו רק הוכחה שאין בו את הכמות המוגזמת של הגלוטן שבקמח הלבן...)

נקודה נוספת, עם הקמחים הנל אני משתמשת ל-ה-כ-ל!!
עוגות, עוגיות ומאפים והטעם נשאר אותו דבר (בבצקי שמרים בעיני הטעם רק משתבח מהכוסמין)

בתאבון!

מהנסיון שלי קמח כוסמין סופח קצת פחות מים.
אני מכינה עם קמח כוסמין 80% הכל ובלבד שהחברה טובה
ויוצא מושלם
ברמה שבאמת לא מאמינים לי
לבן קליל טעים אוורירי...