דרוש מתכון מתכון לעוגת דבש 'שפויה'

מה יש · 11/9/24

מחפשת מתכון לעוגת דבש יחסית בריאה
היה לי מתכון מעולה נדמה לי של יעל קנייבסקי
ונעלם..
או כל מתכון אחר הגיוני וטעים

תודה!

חני גרינשטיין · 11/9/24

אולי תסבירו מה זה יחסית בריאה?
מה יכול להיות בעוגת דבש?
קמח, ביצים, סוכר, דבש, תבלינים ואבקת אפיה.

מה יכול להיות בריא? קמח כוסמין - תמיד אפשר להמיר
סוכר חום - מן הסתם לא מפריע בעוגת דבש.

מה יש · 12/9/24

נכתב ע"י חני גרינשטיין:
אולי תסבירו מה זה יחסית בריאה?
מה יכול להיות בעוגת דבש?
קמח, ביצים, סוכר, דבש, תבלינים ואבקת אפיה.

מה יכול להיות בריא? קמח כוסמין - תמיד אפשר להמיר
סוכר חום - מן הסתם לא מפריע בעוגת דבש.

יש נשים כמוך ותיקות שמן הסתם יודעות להכין עוגות ככה מהבטן
אני באוכל מסתדרת מצוין בעוגות (באפיה) צריכה מתכונים
יש מתכונים עם פחות סוכר,
יש מתכונים עם פחות שמן/תחליפי שמן
לא יודעת לעשות את ההמרות הללו בעצמי
אז מחפשת מתכון שמישהי כבר ניסתה והצליח לה

ואגב, להבנתי סוכר חום לא יותר בריא מסוכר לבן...

סגול עגול · 19/9/24

נכתב ע"י מה יש:
מחפשת מתכון לעוגת דבש יחסית בריאה
היה לי מתכון מעולה נדמה לי של יעל קנייבסקי
ונעלם..
או כל מתכון אחר הגיוני וטעים

תודה!

מצאת משהו כזה?
או - יש מישהי שיש לה מתכון?
תודה

ח.ג.ג'. · 19/9/24

יש לי מתכון מאד פשוט לעוגת דבש בריאה יחסית:
מכינים את עוגת הדבש כרגיל, ואוכלים חצי פרוסה
יש לי מתכון מצוין לעוגת שיפון דבש אם רוצים

מממ......... · 19/9/24

אני מכינה של קרית גורן,
מי שרוצה יש מלפפונים במקרר,
או פרכיות במגירה.

ח.ג.ג'. · 19/9/24

נכתב ע"י ח.ג.ג'.:
יש לי מתכון מאד פשוט לעוגת דבש בריאה יחסית:
מכינים את עוגת הדבש כרגיל, ואוכלים חצי פרוסה
יש לי מתכון מצוין לעוגת שיפון דבש אם רוצים

ועכשיו ברצינות: עוגות דבש הן עוגות עתירות סוכר. אין איך להתחמק מזה. חבל לנסות, כי זה פשוט לא יצא טעים. אפשר אולי לבחור מתכון עם קצת פחות, אבל זה עדיין יהיה הרבה. (לכן כבר עדיף חצי פרוסה של עוגה טובה, ולא פרוסה שלמה של עוגה סתמית)
יש מתכונים שמשתמשים בשמן ולא בשומן, חוץ מזה אין יותר מדי מה להבריא עוגת דבש.
(עוגת השיפון היא עם שמן, ולדעתי זו עוגת הדבש הכי טובה שיש. דורשת הקצפת חלבונים)

ציבי2 · 22/9/24

מצאתי במייל את המתכון שחיפשת של יעל קנייבסקי:

טעים וקליל | עוגת דבש

ADKq_NZqpJVke7XjqwC1KrcO1V0Rj2fm7EUjgGaZI6xAkVP9Umr93MYoU7pxbM0H_MaKCSpxHLPKilcprHyYulf9TBXIMNWc0CMUB-9dAcv_7F7D5rD7SNQPZXbaLmxR4CIHUiy57nCCpyp9guj5Pc1hHUFxoS9B5QT86N-9UAbvbmFYUFw3yWrnnfegdFLeQ2W9POHRlUBi9EwZlM8Iy5QUngv6kSmQSYJUwlNFHYHcMV3fMP4g9voKVFp8qnUQ8xk=s0-d-e1-ft

וואו! העוגה הזו מבחינתי, היא הישג אמיתי!
המון, המון זמן (עוד משנה שעברה) ונסיונות כושלים שאני מנסה לייצר מתכון מוצלח באמת לעוגה בחושה בריאה.
האתגרים רבים: במה להחליף את ה(כוס+) סוכר שישאר אוורירי, לא רטוב מידי...
במה להחליף את ה(כוס+) שמן?
בשמן זית? בעוגות הוא לא טעים (לי בכו"א), בשמן קוקוס? המרקם שלו לא מתאים...
בסוף היא כאן! עוגה מהממת, נימוחה, ללא שמן בכלל, עם מינימום המתקה - אבל בול מספיקה!
הכנתי אותה בכל הגירסאות: עם קוואקר (ללא גלוטן), עם קמח כוסמין ועם קמח חיטה לבן לאלה ש"לא אוהבים בריא" - גם בשבילם זו עוגה עם מינימום נזקים

אז קבלו אותה (בתרועות) - - -
רכיבים:
כוס קמח שבות שועל*/כוסמין מלא/כל קמח אחר..
כף א. אפיה ללא אלומיניום
1/2 כפית קינמון
1/2 כפית קפה נמס/צפורן טחון
3 ביצים M או 2 XL
1/3 כוס דבש/סילאן (עדיף בחימום)
1/4 כוס מים
1/4 כוס רסק תפוחים ללא תוספות
*אפשר לטחון לבד בבית. בגירסה הזו העוגה יוצאת נמוכה מעט.
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 175 מעלות.
מקציפים ביצים (בלי להפריד) עם דבש/סילאן לקצף אוורירי, גבוה ותפוח.
מוסיפים רטובים: רסק, מים - מנמיכים מהירות וממשיכים להקציף עוד 2 דק'.
מוסיפים יבשים ומערבבים קלות עד להטמעה.
מוזגים לתבנית אינגלישקייק מרופדת בנייר אפיה.
אופים 30-45 דק', עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
חשוב: מוציאים מהתנור, והופכים את התבנית על משטח לשעה, עד שתתקרר. הפעולה הזו מקנה לה את העסיסיות.
חג שמח! יעל

רותה-ניר · 23/9/24

נכתב ע"י מה יש:
מחפשת מתכון לעוגת דבש יחסית בריאה
היה לי מתכון מעולה נדמה לי של יעל קנייבסקי
ונעלם..
או כל מתכון אחר הגיוני וטעים

תודה!

תנסי את העוגה הזאת - מעולה ממש. הכנתי עם קמח כוסמין לבן ולא נשאר פירור. רכה, קלה להכנה, בלי הקצפת ביצים וכמות סוכר נורמלית - 3/4 כוס + 1 כוס דבש - בפעם הבאה אני אפחית ל-1/2 כוס סוכר או שכבר אשאיר ככה.

עוגת דבש