מאפים מתכון לבצק פוקאצ'ה

מימיי · 8/8/24

אשמח למי שיש
צריכה את זה די דחוף..
תודה!

A Good mom · 8/8/24

מתכון לפוקצ’ה

רכיבים
500 גרם קמח לחם או קמח לבן
כף ושליש שמרים יבשים (13 גרם)
כפית סוכר
כוס ורבע מים חמימים (300 מ”ל)
3 כפות שמן זית (30 מ”ל)
כפית מלח

*לפיזור מעל: שמן זית ומלח גס

אופן ההכנה
-מערבבים בקערת מיקסר עם וו לישה את הקמח, השמרים והסוכר.
-מוסיפים מים ומערבבים במשך כ-2 דקות על מהירות בינונית.
-מוסיפים שמן זית ולשים את הבצק במשך כ-5 דקות. מפזרים מלח באופן אחיד וממשיכים ללוש במשך כ-3 דקות עד לקבלת בצק אחיד ונוח לעבודה.
-משמנים קלות את קערת המיקסר, מניחים את הבצק ומכסים במגבת. מניחים במקום חמים ומתפיחים במשך כשעה.
-מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים ומרדדים כל חלק למלבן מעוגל (אליפסה) בגודל 9X30 ס”מ.
-מרפדים תבנית גדולה בנייר אפיה, משמנים מעט את הנייר ומניחים את הבצקים. מכסים במגבת ומתפיחים במשך 15 דקות.
-מחממים תנור ל-200 מעלות (בתנורים חזקים כדאי לחמם ל-190 מעלות).
-יוצרים בבצק שקעים/גומות (לא חורים) בעזרת האצבעות. מזלפים מעל כל פוקצ’ה כף וחצי שמן זית ומפזרים קמצוץ של מלח גס. מפזרים תוספות שאוהבים ומכניסים לתנור למשך 20-22 דקות, עד להזהבה (חשוב שהתנור יהיה חם מאוד כשמכניסים את התבנית!).

מימיי · 8/8/24

תודה!!

מהדמיה להוויה · 8/8/24

יש לי בלי מיקסר
מעניין אותך?

מימיי · 8/8/24

נכתב ע"י מהדמיה להוויה:
יש לי בלי מיקסר
מעניין אותך?

כן, תודה!

saralulu · 11/8/24

נכתב ע"י מימיי:
כן, תודה!

אשמח למתכון
תודה!

איירבראש · 11/8/24

יש לי גם מתכון שלא צריך רידוד
שופכים את הבצק לתבנית עם מצקת
4.5 כוסות מים פושרים
כף גדושה מלח בקמח
חצי כוס שמן
חצי כוס סוכר
קילו קמח
2 כפות שמרים
שופכים עם מצקת לתבנית
יוצרים גומות בבצק עם כף
ושופכים את הרוטב:

רוטב:
רבע כוס שמן זית
רבע כוס שמן רגיל
חצי כוס מים
9 שיני שום כתושות
כפית מלח שטוחה,
כפית זעתר
כפית אורגנו
כפית תבלין לפיצה

לאפות:
200 טורבו